Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A gluténintolerancia információs portálja.

Intelligens mákos krémes gluténmentes süti Iri mamától

gluténmentes mákos süti receptIri mama egyik kedvenc süteményét sütött meg: mákos krémes gluténmentes sütemény

Ha szeretitek a mákos gluténmentes sütiket, akkor ez tuti befutó. Egyszerűen elkészíthető, nagyon mutatós, egyben nagyon finom. Próbáljátok ki.

Hozzávalók (25 x 25 cm-es tepsiben 16 db, 25×35 cm-es tepsiben 24 db):

  • 5 db M-es tojás
  • 90 g cukor
  • 130 g Doves farm önkelesztő (vagy valamilyen süteményekhez való) gluténmentes lisztkeverék
  • 2 g gluténmentes sütőpor
  • fél citrom reszelt héja
  • 100 g szemes mák!
  • 100 g vaj vagy margarin
  • 5 dl tej
  • egy csipet só

Tetejére:

  • porcukor (elhagyható)

A mákos gluténmentes süti elkészítése:

  • Tojásokat szétválasztom. Fehérjét csipet sóval, kézi mixerrel, kemény habbá verem.
  • Sárgáját a cukorral habosra keverem, duplájára.
  • Olvasztott puha, de nem folyós margarinnal tovább habosítom.
  • Ezután belekeverem a szemes mákot, alaposan elkeverem. Itt még kézi mixerrel dolgozom.
  • Most a sütőporral elkevert liszttel, kézi mixerrel, jól átkeverem, hogy csomómentes, egyenletes legyen.
  • Ezt követően felöntöm 5 dl tejjel. Híg lesz a tészta, de nem baj, így a jó. Átkeverem.
  • Végül kézi habverővel óvatosan beleforgatom a fehérje habot.
  • Egy laza, könnyed tésztát kapunk.
  • Sütőt előmelegítem 160 – 170 °C fokra, légkeverésre.
  • 25 x 25 cm-es formába sütőpapírt teszek, beleöntöm a tésztát. Ha ekkora méretű tepsibe öntitek, szép magas, mutatós lesz a süti. Most kipróbáltam 25 x 35 cm-es tepsibe, picit kisebb lett, de az ízén nem változtatott.
    gluténmentes mákos süti recept tészta
  • Beteszem az előmelegített sütőbe, 170 °C fokon 60 percig sütöm. Bármilyen kíváncsiak vagyunk, nem szabad kinyitni az ajtót, mert összeesik a tészta !!
  • Az idő leteltével, kiveszem, rácsra teszem. Sütőpapír segítségével kiemelem a sütit egy rácsra.
  • Türelmetlenül várom, hogy kihűljön, szeletelem. Porcukorral szórom, de csak a fotó miatt, amúgy nem szoktam. Nekünk elég édes, de ha édesebben szeretitek szórjatok rá.

És miért is intelligens ez a gluténmentes süti?

A süti azért intelligens mert egy tésztát keverünk, és ha jól dolgozunk, a rétegek szépen külön válnak. Szóval ez nem csak nagyon finom, de mutatós is.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1óra 15 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egészben 1 db. mákos krémesben
Energia 10739 kJ / 2557 kcal 671 kJ / 160 kcal
Zsír 138,4 g 8,7 g
  amelyből telített zsírsavak 50,3 g 3,1 g
Szénhidrát 240,4 g 15,0 g
  amelyből cukrok 116,8 g 7,3 g
Rost 1,8 g 0,1 g
Fehérje 69,2 g 4,3 g
2,09 g 0,13 g

A mákos gluténmentes süti recept tápérték számítását  a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

gluténmentes mákos süti recept Iri mama

mákos-krémes gluténmentes süti

Kategória: , , ,