Gluténmentes édesburgonyás mákos desszert

KolosFreeFood receptválogatásunk egy édesburgonyás mákos desszerttel bővült.

Amikor már meguntam a bejglit, és helyette valami extragyors, brutál finom tészta nélküli mákos édességre vágytam, jött ennek a desszertnek az alapja velem szemben. Ezt egészítettem ki mákkal, és tojáshabbal. Így született meg a tésztamentes, nagyon gyorsan elkészíthető bejglipótló nassolni való.

Hozzávalók (12 szelethez 18x 29 cm nagyságú tepsi):

• 550 g édesburgonya, meghámozva vékony szeletekre vágva
• 80g barna cukor
• 100 apróra vágott mogyoró vagy dió
• 80 ml víz
• 3 evőkanál olvasztott ligamargarin

máktöltelékhez:

• 200 g darált mák
• 80 g cukor (több vagy kevesebb ízlés szerint)
• 1 kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• csipet só
• 1 dl növényi ital (most “rizstej”)

tojásréteghez:

• 3 nagy méretű (L-es) tojásfehérje
• csipet só
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál porcukor

A gluténmentes édesburgonyás mákos desszert elkészítése:

• Melegítsük elő a sütőt 180 C° fokra. 
• Helyezzük a szeletelt burgonyát egy kikent sütőbe (nálam jénai, téglalap alakú tepsi)
• Keverjük össze a barna cukrot, a mogyorót vagy diót, a vizet és a ligát.
• Ezt öntsük rá burgonyára.
• Fedetlenül süssük puhára, kb. 25-30 percig.
• Közben készítsük el a mákos réteget.
• A darált mákhoz reszeljük le a citromhéjat, és öntsük fel a növényi tejjel. 
• Forraljuk fel a mákos tejet, sűrűre főzzük.
• Tegyük félre kihűlni.
• Közben a tojáshabhoz egy kis tálban a tojásfehérjét, sót és a vaníliát közepes sebességgel habbá.
• Fokozatosan adjunk hozzá a porcukrot.
• A habverést addig folytatjuk, amíg merev, fényes csúcsok képződnek.
• A kicsit kihűlt mákot kenjük rá a megsült / puhult édesburgonyára.
• Erre jön tojáshab. (mákos burgonyára próbáljuk meg rásimítani a tojáshabot, evőkanállal sikerült nekem is, mert az egész edény forró)
• Süssük aranybarnára, 8-10 percig. (ekkor a tojáshabos réteg már szépen elkezd megbarnulni)

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

Élesztőmentes desszert receptünk tejmentes is így laktózérzékenyek és tejallergiások is beépíthetik gluténmentes étrendjükbe.

A édesburgonyás mákos gluténmentes desszert tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes mákos desszert

• Recept címke: citrom cukor dió édes édesburgonya glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gyors ivóvíz karácsonyi GM receptek mák margarin porcukor reggeli só tej tojás uzsonna és tízórai vanília aroma vendégváró