Gluténmentes őszi füge szelet, sós karamellmártással

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes őszi füge szelettel bővült.

Itt a nyár vége, az ősz eleje. Ilyenkor lesznek már édesek, ízletesek az otthoni fügék. Most, hogy már a lakás is kissé lehűlt, el lehet készíteni a kora őszi fügés szeletet. Az őszies ízt csak fokozza a narancslé, és frissen reszelt narancshéj, és a pekándió. Amíg van érett füge, ne hagyjátok ki ezt a finom tojásmentes desszertet.

Hozzávalók (16 szelet):

• 300 g érett füge
• 50 ml frissen facsart narancslé
• 1 bionarancs reszelt héja
• 400 g It’s us mimen sweet mix, gluténmentes lisztkeverék
• 110 g Vénusz margarin olvasztva
• 150 g cukor
• 1 zacskó vaníliáscukor
• 200 ml növényi ital (most rizsital)
• 1 teáskanál It’s us útifűmaghéj őrlemény
• 1 evőkanál chia mag
• 2 teáskanál sütőpor
• csipet só

Karamell mártás:

• 200 g kristálycukor
• 60 g Vénusz margarin
• 250 ml növényi tejszín alternatíva
• 1 mokkáskanál só

Tetejére:

• 4 db érett füge
• 30 g pekándió

A gluténmentes őszi füge szelet elkészítése:

• A megmosott, megtisztított fügét a frissen facsart narancslével turmixoljuk össze,
• Mérjük ki a tészta száraz összetevőit.
• Keverjük össze.
• Adjuk hozzá a nedves összetevőket.
• Keverjük össze.
• Egy sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe öntsük bele a tésztát.
• Előmelegített 170 °C fokos sütőben süssük készre kb. 20-25 perc alatt.
• Érdemes nézni a tésztát, ha már kezd barnulni a teteje, kész is.
• Amikor kész, vegyük ki a tepsit, hagyjuk benne kihűlni a tésztát.
• Amikor már kezd hűlni, tegyük be a hűtőszekrénybe teljesen kihűlni.
• A fügét mossuk meg, vágjuk fel apró cikkekre.
• A felaprított pekándiót forró serpenyőben pillanatok alatt pirítsuk meg.
• Készítsük el a sós karamell mártást.
• A cukrot egy vastag aljú, nehéz, nagy lábosba vagy mély serpenyőbe öntjük.
• A lábos vagy serpenyő magas legyen, mert a karamell forrás közben súlyos égési sérüléseket okozhat!
• Alacsony lángon olvasszuk fel a cukrot.
• Csak rázogassuk a lábast, ne keverjük mert a cukor ki tud kristályosodni könnyen a lábas falán.
• A növényi tejszínhelyettesítő szobahőmérsékletű legyen, a Vénusz margarin pedig hideg.
• Mikor a cukor teljesen folyékonnyá vált, hozzákeverjük a Vénuszt.
• Óvatosan keverjük, és hagyjuk felolvadni.
• Öntsük bele a növényi tejszínt is.
• Alaposan forraljuk fel, de óvatosan, nehogy megégessük a kezünket.
• Adjuk hozzá a sót is.
• Idővel elkezd sűrűsödni a szósz.
• Amikor készen vagyunk, vegyük ki hűtőből a süteményt.
• Öntsük rá a sós karamellszószt.
• Tetejére szórjunk pekándiót.
• Tegyük rá a cikkekre vágott fügét.
• Tegyük vissza a hűtőbe a süteményt, megdermeszteni a karamellt.
• Kihűlve, szeletelve kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 1 óra

A gluténmentes őszi füge szelet tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes őszi füge szelet, sós karamellmártással

• Recept címke: chia mag cukor édes füge gyors kristálycukor lisztkeverék margarin narancs pekándió psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsital só sütőpor tej - tojás - gluténmentes tejszín tojásmentes uzsonna és tízórai vaníliás cukor