Cukkinis gluténmentes bagett – élelmi rostban gazdag

Mai reggeli péksüteményünk egy gluténmentes bagett. Rosttartalmát útifű maghéjjal és reszelt cukkinivel emeltük, így élelmi rostban gazdag (> 6g / 100g). Nem tartalmaz élesztőt és tejszármazékot sem.

Hozzávalók 1 nagyobb vagy két kisebb begetthez:

• 150g reszelt cukkini
• 60 g csicseriborsó liszt
• 20 g útifűmaghéj
• 40 g lenmagpehely
• 30 g kölesliszt
• 4 g só
• 95 ml víz

Elkészítés:

• Alaposan mossuk meg a cukkinit, majd reszeljük le
• Nyomkodjuk ki a lereszelt cukkini levét
• Ezután a liszteket, a lenmagpelyhet, az útifű maghéjat, a sót, a reszelt, a kicsavart cukkinit, és a vizet keverjük össze, és alaposan dolgozzuk ki. Ezután formázzunk belőle péksüteményt (bagett, vagy zsemle)
• 10 percet pihentetjük a tésztát
• Pihentetés után 180 °C fokon kb. 30-40 perc alatt megsütjük!

FONTOS!!! Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágjuk!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 60 perc

A  gluténmentes bagett recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: csicseriborsóliszt cukkini glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes bagettek gluténmentes péksütemények kölesliszt lenmagpehely psyllium rost (útifűmaghéj) só uzsonna és tízórai víz