Mester házi gluténmentes kenyérlepény

A napokban gluténmentes gyros pitát sütöttem kissé elszámolva magam, dupla mennyiségben. Volt 2 db, ami nem lett zsebes, ebből Sárának szendvicset készítettem uzsira. A gyerek imádta, azt mondta, ebből jobb a szendvics, mint akármelyik zsemléből, bagettből.

Sokkal könnyebb kezelni, átharapni, megfogni, szünetben játék és rohangálás közben majszolni. Ma hazafelé kérdezte, hogy akad-e még eltolt pita…. kénytelen voltam rekonstruálni, vagyis pita helyett lepényeket sütni.

Ebből sült ki a Meester házi lepénykenyér egy kis Doves farm barna liszttel keverve. Így már nem is pita színű, de pita szerű.

Ebből a mennyiségből 6 db lepényt gyártottam.

Hozzávalók: 6 darabhoz

• 300 ml langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál szárított gluténmentes élesztő
• 250 g Mester Család házi gluténmentes kenyérliszt
• 30 g Doves farm gluténmentes barna kenyérliszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál útifű maghéj
• 2 evőkanál olaj

Elkészítés:

• A cukros, langyos vízben felfuttattam az élesztőt, közben összekevertem a száraz hozzávalókat egy tálban.
• Az élesztőt és a lisztes keveréket a dagasztó tálba tettem és összekevertem. Amikor már egynemű lett a tészta, hozzáadtam az olajat. 5 percig dagasztottam
• 6 egyenlő részre osztottam a bedagasztott tésztát, golyókat formáltam belőle és kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam.
  
• 20 percig kelesztettem, közben a sütőt felmelegítettem 230 °C fokra.
• Felső, alsó sütésen sütöttem a lepények egyik oldalát 8 percig, majd megfordítottam és a másik oldalukat is 8 percig.
• A sütőből kivéve még forrón letakartam konyharuhával, hogy jól megpuhuljanak.
• Holnap szendvics lesz belőlük.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő:

A gluténmentes lepénykenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor Doves farm lisztkeverék élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények ivóvíz lisztkeverék Mester Család gluténmentes kenyérliszt Mester lisztkeverékek pita receptek psyllium rost (útifűmaghéj) só street food tojásmentes