Tökmagos tekercs – bazsalikomos sajtkrémmel töltve – IR barát gluténmentes recept

IR barát gluténmentes tekercseket készítettünk, melyek kiválóan beilleszthetőek tízóraira vagy uzsonnára egyaránt. Izgalmas ízvilága a tökmag és a bazsalikom kombinációjából adódik! Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 25 szelet tekercshez:

• Tésztához:
  • 100 g kukoricaliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 50 g hajdinapehely
  • 10 g psyllium – útifű maghéj
  • 20 g darált tökmag
  • 1 közepes méretű tojás (M-es)
  • 40 g vaj, vagy margarin
  • 175 g sovány natúr * joghurt
  • 1 kávéskanál só
• Töltelékhez:
  • 20 g tökmag
  • 150 g zsírszegény, < 10%, (light) natúr krémsajt
  • 10 levél bazsalikom
• tojás a kenéshez

Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat mérjük ki, a tökmagot aprítógépben daráljuk le és adjuk a többi hozzávalóhoz, majd keverjük át az egészet. Adjuk hozzá a megmosott, felütött tojást és a joghurtot, majd a felolvasztott vajat is és dolgozzuk egynemű masszává. Formázzunk belőle gombócot, majd hagyjuk egy 15 percig pihenni.
• Ezalatt készítsük el a tölteléket és melegítsük elő a sütőt 180 °C fokra.
• A töltelékhez a másik adag tökmagot aprítógépben daráljuk finomra, majd adjuk hozzá a bazsalikomleveleket is és aprítsuk tovább. Végül keverjük hozzá a zsírszegény sajtkrémet is.
• Az összeállításhoz kukoricaliszttel szórjuk meg a munkafelületet, majd kézzel alaposan gyúrjuk át a tésztát. Ha felvesz még lisztet, adhatunk hozzá, de ne sokat, hogy ne legyen túl száraz a tészta.
• Lisztezett felületen nyújtsuk ki 0,5 cm vastag téglalap alakúra a tésztát, kenjük meg az egészet a sajtkrémmel, majd a hosszanti oldala mentén óvatosan tekerjük fel, végül egy éles kés segítségével vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. (Ha nagyon tapad a kés, mártsuk vízbe a szeletek vágása előtt.)
• A csigákat fektessük sütőpapírral bélelt tepsire, ecset segítségével kenjük meg óvatosan a felvert tojással, majd tegyük a sütőbe és süssük készre 15-20 perc alatt.
• Hagyjuk kihűlni, majd fogyaszthatjuk is!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

TIPP: laktózérzékenyek használjanak laktózmentes tejtermékeket!

Elkészítési idő: 35 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom az egész adagban és egy darabban (25 tekercs eseté)

A tökmagos tekercs gluténmentes receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg. A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva.

• Recept címke: bazsalikom hajdinaliszt hajdinapehely joghurt krémsajt kukoricaliszt margarin psyllium rost (útifűmaghéj) só sós tojás tökmag uzsonna és tízórai vaj