Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Mester házi gluténmentes kenyérlepény

A napokban gluténmentes gyros pitát sütöttem kissé elszámolva magam, dupla mennyiségben. Volt 2 db, ami nem lett zsebes, ebből Sárának szendvicset készítettem uzsira. A gyerek imádta, azt mondta, ebből jobb a szendvics, mint akármelyik zsemléből, bagettből.

gluténmentes pita lepénykenyér recept

Sokkal könnyebb kezelni, átharapni, megfogni, szünetben játék és rohangálás közben majszolni. Ma hazafelé kérdezte, hogy akad-e még eltolt pita…. kénytelen voltam rekonstruálni, vagyis pita helyett lepényeket sütni.

Ebből sült ki a Meester házi lepénykenyér egy kis Doves farm barna liszttel keverve. Így már nem is pita színű, de pita szerű.

Ebből a mennyiségből 6 db lepényt gyártottam.

gluténmentes lepénykenyér pita receptHozzávalók: 6 darabhoz

Elkészítés:

  • A cukros, langyos vízben felfuttattam az élesztőt, közben összekevertem a száraz hozzávalókat egy tálban.
  • Az élesztőt és a lisztes keveréket a dagasztó tálba tettem és összekevertem. Amikor már egynemű lett a tészta, hozzáadtam az olajat. 5 percig dagasztottam
  • 6 egyenlő részre osztottam a bedagasztott tésztát, golyókat formáltam belőle és kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam.
    gluténmentes pita lepénykenyér recept
  • 20 percig kelesztettem, közben a sütőt felmelegítettem 230 °C fokra.
  • Felső, alsó sütésen sütöttem a lepények egyik oldalát 8 percig, majd megfordítottam és a másik oldalukat is 8 percig.
  • A sütőből kivéve még forrón letakartam konyharuhával, hogy jól megpuhuljanak.
  • Holnap szendvics lesz belőlük.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő:

Tápanyagtartalom az egészben 6 darab esetén 1 pitában
Energia 1204 kcal / 5021 kJ 201 kcal / 837 kJ
Fehérje 6,4 g 1,1 g
Zsír 25,6 g 4,3 g
  amelyből telített zsírsavak 3,3 g 0,6 g
Szénhidrát 229,2 g 38,2 g
  amelyből cukrok 5,2 g 0,9 g
Rost 8,1 g 1,4 g

A gluténmentes lepénykenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

Kategória: , ,