Áfonyás banánkenyér gluténmentesen

Hozzávalók egy 24 cm hosszú szögletes sütőformához:

• 32 dkg barna rizsliszt
• 8 dkg szezámmagliszt
• 2,5 teáskanál sütőpor
• 4 banán villával szétnyomkodva
• 160 ml olívaolaj
• 2 db tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 15 db szárított datolya
• 4-5 evőkanál víz
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 20 dkg áfonya
• 5 dkg natúr napraforgómag

Elkészítés:

• A datolyaszemek magját eltávolítjuk és apróra vágjuk őket.
• Egy kis tálba tesszük a felaprított datolyát, ráöntjük a 4-5 evőkanál vizet és beleszórjuk a szódabikarbónát.
• A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a villával szétnyomkodott banánokat, az olívaolajat, citrom reszelt héját és összekeverjük.
• Beleszórjuk a rizslisztet, a szezámmaglisztet és a sütőport és összekeverjük.
• Óvatosan beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett áfonyát és a vízben áztatott datolyát, majd a masszát egy sütőpapírral bélelt sütőformába adagoljuk.
• A tetejére natúr napraforgómagot szórunk és 180 °C fokos sütőben 50-55 percig sütjük.

Elkészítési idő: kb. 80 perc (sütéssel együtt)

A banánkenyér az egyik legjobb tízórai!

• Recept címke: banán citrom datolya glutén és tejmentes napraforgómag olívaolaj rizsliszt szezámmagliszt uzsonna és tízórai vörös áfonya