Currys csicseriborsófőzelék – pulykafasírttal, pirított répakockákkal

Bővítsük receptrepertoárunkat, főzzünk különlegesebb alapanyagokkal, fűszerekkel és barangoljunk el gondolatban távolibb vidékekre. Receptünk nem fog csalódást okozni benne!

Hozzávalók 2 főre:

• 1 konzerv csicseriborsó (nettó tömeg 240 g)
• 450 g sárgarépa (kb. 3 nagyobb darab)
• 2-2 evőkanál napraforgó olaj
• 5 g * vaj
• 100 g vöröshagyma
• 2 teáskanál currypor
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• ¼ teáskanál bors
• 1 teáskanál só
• 3 dl víz

pulykafasírthoz:

• 250 g darált pulykamell,
• 1 teáskanál édes-nemes pirospaprika,
• só,
• bors,
• kevés fokhagyma,
• petrezselyem

Elkészítés:

• A húspogácsához keverjük el a darált pulykamellet a fűszerekkel, majd hagyjuk állni.
• A vöröshagymát és a sárgarépákat hámozzuk meg majd vágjuk apró kockákra.
• A felkockázott sárgarépákat felezzük el, egyik felét az apróra vágott vöröshagymával együtt pároljuk puhára 1 evőkanál felmelegített olajon, egy nagyobb lábosban. Időnként keverjük át és egy kevés vizet adjunk hozzá.
• Másik felét a vajon pirítsuk le (elején tegyünk rá fedőt is, hogy párolódjon is kicsit, majd utána pirítsuk meg).
• A konzerv csicseriborsót öblítsük le.
• Ha a vöröshagyma és a sárgarépa puhára párolódott, adjunk hozzá kevés vizet, majd turmixoljuk simává. Keverjük hozzá a leszűrt, átmosott csicseriborsót is. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még kevés vizet úgy, hogy végül kb. 2-2 dl-nyi főzeléket kapjunk.
• Fűszerezzük curryvel, fokhagymagranulátummal, borssal és sóval, majd alacsony lángon főzzük tovább, míg a húspogácsákat kisütjük.
• Egy teflon serpenyőben kezdjük el hevíteni az olajat, majd ha már forró, tegyük bele a kezünkkel formázott, kb 5-8 cm átmérőjű húspogácsákat és mindkét oldalukat süssük készre. (Ahhoz, hogy jól átsüljenek, érdemes kicsit alacsonyabb lángra venni a tűzhelyet és egy fedőt rárakni, majd a végén pirítsuk meg. Ha szükséges, kevés vizet is aláönthetünk.)
• Ha a húspogácsák elkészültek, tálalhatunk is.
• Először tegyük a tányérokba a főzeléket, szórjuk rá a vajon pirított sárgarépa kockákat, majd tegyük hozzá a húspogácsákat is. Szórjuk meg friss vagy szárított petrezselyemmel és tálalhatjuk is.

* Cöliákia mellé társult laktózintolerancia esetén használható laktózmentes vaj is!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom egy adagban:

A gluténmentes receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: bors csicseriborsó curry étolaj fokhagyma főzelék receptek gluténmentes fasirt receptek paprika petrezselyem pulykamell sárgarépa só vaj víz vöröshagyma