Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Gluténmentes kenyérlángos recept – laktózmentes, tojásmentes

Kis Blanka, a Gluténmentes gasztronómia rovatunk háziasszonya most egy klasszikussal lepte meg szerkesztőségünket!

A fesztiválok, rendezvények elmaradhatatlan étele a kenyérlángos. És most őszintén, van olyan gluténérzékeny aki ne kívánná meg ezt a kiadós csemegét?

Úgy döntöttem, hogy én nem fogok tovább várni, elkészítem életemben először a klasszikus kenyérlángost. Nem igazán szeretem a magyaros ételeket, inkább a világkonyháért vagyok oda, de amikor valamilyen rendezvényen járok, mindig megkívánom, hiszen olyan jóízűen falatozzák az emberek. Utánajártam hogyan kell készíteni, és meglepődtem, milyen egyszerű. Csak egy jófajta gluténmentes liszt kell hozzá, na meg szenvedély!

Íme a titkos recept:

Blanka gluténmentes kenyérlángos receptGluténmentes kenyérlángos  recept laktóz-, és tojásmentes változatban

Hozzávalók 1 tepsi kenyérlángoshoz:

Feltétek:

  • 150 g laktózmentes tejföl
  • 150 g bacon szalonna, kockákra vágva, lepirítva
  • 2 lilahagyma, apróra vágva
  • néhány szelet laktózmentes trappista vagy gouda sajt

Elkészítés:

  • Tegyük egy nagy tálba a lisztet, és a porélesztőt, majd kavarjuk el alaposan. Adjuk hozzá a cukrot, a vizet és az olajat. Robotgépünk dagasztó karjának segítségével, addig dagasztjuk a tésztát, amíg összeáll. Takarjuk le konyharuhával a tálat, és tegyük meleg helyre. Hagyjuk 1 órán át kelni.
  • Ha megkelt a tészta, akkor lisztezett nyújtódeszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Kenjük meg margarinnal a tepsit, és lisztezzük meg, majd óvatosan emeljük át a tésztát a tepsibe. A kilógó széleket, egyszerűen csak vágjuk le. Szurkáljuk meg villával a tésztát, majd mehet az előmelegített sütőbe, 180°C-ra, légkeveréses fokozaton, 15 perc elősütésre.
  • Ha letelt a 15 perc, akkor vegyük ki a sütőből, és kenjük meg tejföllel, szórjuk rá a lilahagymát, a bacont, és legvégül a sajtot is. Toljuk be a sütőbe még 10 percre, hogy a sajt megolvadjon, és már kész is! Melegen tálaljuk!
Tápanyagtartalom az egészben 12 db. esetén

1 db. kenyérlángosban

Energia 12966 kJ / 3102 kcal 1083 kJ / 259 kcal
Zsír 125,5 g 10,5 g
  amelyből telített zsírsavak 53,5 g 4,5 g
Szénhidrát 424,6 g 35,4 g
  amelyből cukrok 36,3 g 3,0 g
Rost 15,5 g 1,3 g
Fehérje 47,4 g 4,0 g
8,4 g 0,70 g

A gluténmentes kenyérlángos recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kenyérlángos recept - Gluténmentes gasztronómia, Kis Blanka

Blanka gluténmentes kenyérlángos receptje

Kategória: , ,