Gluténmentes kenyérlángos recept – laktózmentes, tojásmentes

Kis Blanka, a Gluténmentes gasztronómia rovatunk háziasszonya most egy klasszikussal lepte meg szerkesztőségünket!

A fesztiválok, rendezvények elmaradhatatlan étele a kenyérlángos. És most őszintén, van olyan gluténérzékeny aki ne kívánná meg ezt a kiadós csemegét?

Úgy döntöttem, hogy én nem fogok tovább várni, elkészítem életemben először a klasszikus kenyérlángost. Nem igazán szeretem a magyaros ételeket, inkább a világkonyháért vagyok oda, de amikor valamilyen rendezvényen járok, mindig megkívánom, hiszen olyan jóízűen falatozzák az emberek. Utánajártam hogyan kell készíteni, és meglepődtem, milyen egyszerű. Csak egy jófajta gluténmentes liszt kell hozzá, na meg szenvedély!

Íme a titkos recept:

Gluténmentes kenyérlángos  recept laktóz-, és tojásmentes változatban

Hozzávalók 1 tepsi kenyérlángoshoz:

• 500 g NATURBIT ALFA-MIX gluténmentes lisztkeverék
• 7 g gluténmentes porélesztő
• egy csipet só
• 1 teáskanál cukor
• 400 ml langyos víz
• 2 evőkanál olaj

Feltétek:

• 150 g laktózmentes tejföl
• 150 g bacon szalonna, kockákra vágva, lepirítva
• 2 lilahagyma, apróra vágva
• néhány szelet laktózmentes trappista vagy gouda sajt

Elkészítés:

• Tegyük egy nagy tálba a lisztet, és a porélesztőt, majd kavarjuk el alaposan. Adjuk hozzá a cukrot, a vizet és az olajat. Robotgépünk dagasztó karjának segítségével, addig dagasztjuk a tésztát, amíg összeáll. Takarjuk le konyharuhával a tálat, és tegyük meleg helyre. Hagyjuk 1 órán át kelni.
• Ha megkelt a tészta, akkor lisztezett nyújtódeszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Kenjük meg margarinnal a tepsit, és lisztezzük meg, majd óvatosan emeljük át a tésztát a tepsibe. A kilógó széleket, egyszerűen csak vágjuk le. Szurkáljuk meg villával a tésztát, majd mehet az előmelegített sütőbe, 180°C-ra, légkeveréses fokozaton, 15 perc elősütésre.
• Ha letelt a 15 perc, akkor vegyük ki a sütőből, és kenjük meg tejföllel, szórjuk rá a lilahagymát, a bacont, és legvégül a sajtot is. Toljuk be a sütőbe még 10 percre, hogy a sajt megolvadjon, és már kész is! Melegen tálaljuk!

A gluténmentes kenyérlángos recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Blanka gluténmentes kenyérlángos receptje

• Recept címke: bacon cukor élesztő étolaj gouda sajt kenyérlángos lila hagyma lisztkeverék NATURBIT ALFA-MIX Naturbit lisztkeverék sajt só street food tejföl víz