Gluténmentes mákos Rákóczi szelet, áfonya lekvárral
Kohári Éva receptje:
A férjem a nagy mákimádó a családban, mákos tészta, mákos palacsinta, mákos guba, mákos kávé…. a lényeg, hogy rengeteg mák legyen benne. A lányommal inkább csak messziről nézzük a mákot, de ez a süti megtörte a jeget, szegény apának alig jutott belőle pár morzsácska.
Egy finom linzer alapon jó sok mákos tölteléket egészít ki a savanykás áfonya lekvár és tesz gyönyörűvé a rácsos hab.
Hozzávalók (kb 30×20 cm tepsihez – 15 szép szelet szelhető):
- 250 g Naturbit alfa-mix gluténmentes lisztkeverék (Új néven It’s us Miklós univerzális lisztkeverék)
- 100 g margarin
- 50 g porcukor
- 2 db közepes méretű („M-es”) tojássárgája
- 1 dl tejföl (ezt óvatosan adjuk a tésztához, lehet, hogy kevesebb is elég)
- ½ csomag gluténmentes sütőpor
- ízlés szerint reszelt citrom héja
Töltelék:
- 250 g darált mák
- 200 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 db „M-es” tojássárgája
- 100 g olvasztott margarin
- 50 g Naturbit alfa-mix gluténmentes lisztkeverék
- 1 dl tejföl
- 75 ml langyos tej
- ½ kávéskanál gluténmentes sütőpor
- ízlés szerint reszelt citrom héja
Díszítés:
- 4 db „M-es” tojásfehérje
- 200 g porcukor
- áfonyalekvár
A gluténmentes mákos guba elkészítése:
- A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, és fél órát pihentetjük.
- Közben elkészítjük a mákos tölteléket: a töltelék hozzávalóit keverőgéppel összekeverjük.
- A tésztát kinyújtjuk és 180 °C fokon előmelegített sütőben kb 15 percet elősütjük.
- Az elősütött tésztára tesszük a tölteléket és még 30 percig sütjük.
- Közben a tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot készítünk.
- Egy habzsák segítségével a megsült sütemény tetejét berácsozzuk a tojáshabbal.
- Addig sütjük, amíg a habnak szép színe lesz.
- A rácsok közét áfonya lekvárral töltjük ki.
- A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Elkészítési idő: 90 perc
Nehézségi színt: haladó
Tápanyagtartalom | az egészben | 15 db. esetén 1 szelet Rákóczi mákosban |
Energia | 21598 kJ / 5167 kcal | 1440 kJ / 344 kcal |
Zsír | 276,4 g | 18,4 g |
amelyből telített zsírsavak | 103,3 g | 6,9 g |
Szénhidrát | 553,1 g | 36,9 g |
amelyből cukrok | 304,1 g | 20,3 g |
Rost | 7,8 g | 0,5 g |
Fehérje | 80,3 g | 5,3 g |
Só | 1,0 g | 0,07 g |
A gluténmentes mákos Mákos Rákóczi szelet recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes Rákóczi szelet – Gluténmentes Íz-lik recept
- Recept címke: áfonyalekvár citrom gluténmentes mákos guba Hunorganic Kft. gluténmentes termékek It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék lisztkeverék mák margarin NATURBIT ALFA-MIX porcukor sütőpor tej tejföl tojásfehérje tojássárgája vaníliás cukor