Gluténmentes palacsintatorony

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes palacsintatrornnyal bővült.

Betoppannak a vendégek? Vagy csak a barátainkat szeretnénk meglepni? De már nincs bejgli, és valljuk be, unjuk is így pár nap folyamatos bejglievés után. A dióstöltelék és a szilvalekvár ízét igazán üdévé teszi a rozmaringos narancsmártás. Nagyon gyorsan elkészíthető, és vendégeink számára igazi csemegével tudunk szolgálni ezekkel a palacsinta tornyokkal.

Hozzávalók (4 főre):

a gluténmentes palacsinta tésztához:

• 200 g Penny gluténmentes palacsinta lisztkeverék
• 3 teáskanál sütőpor
• 380 ml víz
• 15 g olvasztott ligamargarin
• 1 db tojás
• 30 g cukor

diótöltelék:

• 100 g darált dió
• 30 g cukor
• csipet só
• 50 ml rizsital
• 1 kávéskanál rumaroma
• negyed kezeletlen héjú narancs reszelt héja

szilvalekvár:

• 12 evőkanálkész házi szilvalekvár

rozmaringos narancsmártás:

• 420 g narancs (héjával együtt)
• 70 ml víz
• 30 g cukor
• csipet só
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 ágacska rozmaring

Tetejére:

• esetleg néhány szem gránátalmamag

A gluténmentes palacsintatorony elkészítése:

• Elkészítjük a palacsintákat.
• Lisztkeveréket, sütőport, cukrot, egy tálban keverjük el.
• Adjuk hozzá a vizet, vajat és a tojást.
• Dolgozzuk össze csomómentesre a tésztát kézi habverő segítségével.
• Egyszerre egy evőkanálnyi tésztát szedjünk ki palacsintasütőbe, mindkét oldalát süssük meg.
• (néha előfordul, hogy besűrűsödik a tészta, ilyenkor adjunk hozzá vizet!)
• Ha kész az összes palacsinta, kb. 9-10 db lesz, elkészítjük a diókrémet.
• A ledarált dióhoz adjuk a reszelt narancshéjat, a cukrot, sót, rumaromát és a növényi tejet.
• Pár perc alatt összefőzzük.
• Tegyük félre hűlni.
• Elkészítjük a narancsmártást.
• A narancsokat hámozzuk meg, vágjuk kisebb darabokra.
• A kis ágacska rozmaringról leszedegetjük a leveleket.
• Ezt a egészet turmixoljuk össze.
• Adjunk hozzá vizet, kukoricakeményítőt és a sót.
• Keverjük el csomómentesre egy kisebb edényben.
• Főzzük viszonylag sűrűre.
• Palacsintákból egy nagyobb segítségével készítsünk egyforma nagyságú körökre.
• Tegyük egymásra, rétegezzük diókrémmel és szilvalekvárral.
• A tetejükre öntsünk egy-egy adag rozmaringos narancsmártást.
• Most szórtam rá pár szem gránátalmamagot is.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 40 perc

A mediterrán gluténmentes palacsintatotny tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes palacsintatorony

• Recept címke: amerikai palacsinta cukor dió édes gyors ivóvíz kukoricakeményítő lisztkeverék margain narancs palacsinta Penny - gluténmentes liszkeverék reggeli rozmaring rumaroma só sütőpor tojás vendégváró