Gluténmentes spenótos zöldséges szósz, tésztával

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes spenótos zöldséges szószos, tésztával bővült.

A sok-sok húsos, téli napok után jólesik a szervezetnek zöldséges, zöldséges szószos tészta. Könnyű ebéd, legfinomabb növényi sajtalternatívával. A zöldségekhez kiválóan passzol a fokhagyma és a kakukkfű is. Villámgyorsan elkészíthető finomság. Mindenkinek bátran ajánlom.

Hozzávalók (3 főre):

Zöldséges szószhoz:

• 400 g paradicsom 
• 140 g kápia paprika
• 100 g bébispenót
• 60 g gomba
• 50 g növényi tejfölalternatíva
• 7-8 szem fokhagyma
• 4-5 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 2 teáskanál szárított kakukkfű
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 1 teáskanál só
• 50 ml víz

Tészta:

• 200 g Kitti’s rizses-köleses fusilli tészta

Tetejére:

• 50 g növényi sajtalternatíva

A gluténmentes spenótos zöldséges szószos, tészta elkészítése:

• A fokhagymát hámozzuk meg, de ne aprítsuk fel.
• Mossuk meg a kápia paprikát, ás kockázzuk fel.
• Mossuk meg a gombát, és azt is körülbelül ugyanakkora kis kockára vágjuk fel.
• Ugyan így járjunk el a paradicsommal is.
• A bébispenótot bő vízzel mossuk át, csepegtessük le a felesleges vizétől.
• Olíva olajon futassuk át a fokhagymákat.
• Ne égessük meg, erre ügyeljünk.
• Ezután mehet bele a gomba és a kápia paprika is.
• Kevergessük sűrűn, amíg a gomba nem enged vizet.
• Máris szórjuk rá a szárított kakukkfüvet.
• Hagyjuk, hogy a gomba alól elpárologjon a víz.
• Ha ez megtörtént mehet bele a felaprított paradicsom.
• Eresszen levet, kicsit legyen „szottyat.”
• Öntsük rá a bébispenótot, és a növényi tejfölalternatívát is.
• A spenótot csak pár pillanatig főzzük a vegán tejföllel.
• Őröljünk rá friss borsot, adjuk hozzá a sót.
• Öntsük hozzá a kevés fizet.
• Egyet rottyanjon a zöldségünk, és kissé pürésítsük is botmixer segítségével.
• Nem kell teljesen lepürésíteni, úgy lesz rusztikus, ha egy-két spenótlevél, paprika darab egyben marad.
• Ezelőtt már neki is állunk főzni a rizses-köleses fusillit.
• Ehhez a tésztához csak sót adtam a forrásban lévő vizéhez.
• A tészta 6 perc alatt kész lesz.
• Megfőtt tésztát osszuk el a tányérokon.
• Szedjünk rájuk a szószból.
• Reszeljünk rá növényi sajtalternatívát.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes spenótos zöldséges szósz, tésztával tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: 30 perc alatt bors főétel fokhagyma gomba gyors It’s us Kitti’s gluténmentes tészták ivóvíz kakukkfű növényi sajt-alternatíva olívaolaj paprika paradicsom só spenót tejföl alternatíva tészta