Gluténmentes ciambella – olasz kovászos citromos kuglóf

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes ciambellával bővült.

Számomra a Leg-leg ország Olaszország. Imádom az ízeit, a légkörét, mindenét is. Már több ételt is elkészítettem, mentesítve. Így most erre az olasz kuglófra esett a választásom. Sok-sok receptet találtam interneten, ezek közül választottam egyet. Amihez fel tudtam használni a maradék „életre kelt” kovászomat is.

Hozzávalók:

• 100 g érett előtészta (gluténmentes kovászból)
• 200 g Naturbit Basic lisztkeverék
• 200 g It’s us Mikló’s universal mix plus prebiotikus cikórianulinnal
• 230 g cukor
• 210 ml növényi tejital (most rizsital)
• 180 ml napraforgó étolaj
• 1 zacskó vaniliás cukor
• 3 db M-es méretű tojás
• 1 teljes bio citrom reszelt héja
• 1 bio citrom frissen facsart leve
• csipet só
• 7 g sütőpor

A gluténmentes ciambella elkészítése:

• Mérjük ki az étolajat.
• Adjuk hozzá a cukrokat és a sót.
• Üssük bele a tojásokat is.
• Öntsük bele a napraforgó étolajat és a növényi italt is.
• Keverjük el egy habverővel.
• Facsarjuk bele a friss citromlevet.
• Reszeljük hozzá a héját is.
• A sütőporos lisztet fokozatosan keverjük hozzá a nedves összetevőkhöz.
• Amikor már egynemű a tésztánk, adjuk hozzá az érett kovászt.
• Most már fakanál segítségével keverem össze alaposan.
• Mivel nincs tipikus olasz kuglófformám, ezért egy 23 cm tortaforma közepére helyezek egy kisebb hőálló kompótos tálat helyezek.
• Ezt a tálat előre becsomagoltam alufóliába, és kissé lekentem étolajjal.
• E köré öntöm a kovászos tésztát.
• Előmelegített 180 °C fokos sütőben készre sütöm kb. 30 perc alatt.
• Érdemes ellenőrizni, egy hústű segítségével, valóban átsült-e a tészta.
• Amikor kész a tészta óvatosan, még melegen fordítsuk ki óvatosan egy nagy tálra.
• Vegyük ki a közepéről a berakott kis tálat.
• Fordítsuk vissza, hogy az a része legyen felül, ami kissé szétrepedt.
• A repedés azt jelenti, hogy jól sikerült a Ciambella-nk.
• Amikor már kihűl, porcukrozzuk le a tetejét.
• Szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes ciambella tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes ciambella – olasz kovászos citromos kuglóf

• Recept címke: citrom cukor édes étolaj gluténmentes kuglóf recept gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék Naturbit lisztkeverék reggeli rizsital só sütőpor tojás uzsonna és tízórai vaníliás cukor