Gluténmentes szilvás félgömb desszertek

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes szilvás félgömb desszertekkel bővült.

Nyár közepe van, lassan elkezd érni a szilva. A piacon már lehet vásárolni ezt a csodás színű és ízű gyümölcsöt. Készítettem belőle egy igazán ütős desszertet, ami fantasztikus kinézetű, de az elkészítése nem igényel különleges cukrászati tapasztalatot. Érdemes elkészíteni.

Hozzávalók (10 félgömb):

A szilvás részhez:

• Gömbök 4 cm átmérőjűek
• 370 g kimagozott szilva
• 3 evőkanál negyedannyi cukor
• csipet só
• fél kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• késhegynyi chilipor
• teáskanál Lucullus őrölt fahéj
• 1 dl víz
• 2 teáskanál agar-agar por

Joghurtos-tejszínes réteg:

• 400 g Alpro vaníliás növényi joghurt
• 250 g Meggle cream patissiere vegán tejszín
• vanília kivonat
• 2 teáskanál agar-agar por

Mákos ropogós réteg:

• 60 g őrölt mák
• 60 g porcukor
• 60 g rizsliszt
• 60 g hideg Ráma vegán vajhelyettesítő
• csipet só

Szilvás mártás:

• 250 g magozott szilva
• 2 teáskanál negyedannyi édesítő
• teáskanál Lucullus őrölt fahéj
• csipet só

A gluténmentes szilvás félgömb desszertek elkészítése:

• Először a szilvás félgömböket készítsük el.
• A magozott szilvához adjuk hozzá valamennyi hozzávalót.
• Az agar-agar port is.
• Kezdjük el forralni.
• Amikor már pár percet forraltuk, egy kézi botmixerrel homogenizáljuk. 
• Egy kanál segítségével mérjük bele a kis szilikon félgömb formákba a szilvás „szószt”.
• Nekem több, mint 10 darabos, de nem baj, mert lehet tálalni a többi desszerthez mellé is.
• Tegyük be a hűtőszekrénybe, dermedni.
• Szinte pillanatok alatt kész lesz.
• Jöhet a joghurtos-tejszínes krém készítés.
• Hasonlóval, mint a szilvással, valamennyi hozzávalót kezdjük el forralni.
• Botmixerrel szintén pár perc forralás után homogenizáljuk.
• A nagyobbik, 6 cm átmérőjű félgömbök aljára kanál segítségével adagoljunk ebből a joghurtos-tejszínes szószból.
• Kevesebb, mint a gömbök felébe töltsünk szószt.
• Tegyük hűtőszekrénybe pár percig.
• Közben a mákos morzsa, ropogós elemeit alaposan keverjük össze, gyúrjuk át.
• Vékonyan lapítsuk el egy sütőpapíron.
• Előmelegített 160 °C fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.
• Szedjük ki a szilvás félgömböket, és tegyük bele a kissé megdermedt tejszínes-joghurtos rétegbe.
• Ezután öntsük fel a maradék tejszínes-joghurtos szósszal.
• Tegyük be a hűtőszekrénybe.
• Készítsük el a szilvamártást.
• A kimagozott szilvát a hozzávalókkal alaposan főzzük meg.
• Jó sűrűre főzzük, hogy tömény legyen a szilvamártás.
• Közben a kihűlt mákos ropogós részt aprítsuk fel, kis morzsákra.
• Tálaljunk.
• Morzsát halmozzunk a tál aljára, erre tegyük a kész nagy félgömböt.
• Halmozzunk mellé szilvaszószt.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 1 óra

A gluténmentes szilvás félgömb desszertek tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes szilvás félgömb

• Recept címke: citrom cukor édes gyors ivóvíz joghurt mák őrölt fahéj porcukor reggeli rizsliszt só szilva uzsonna és tízórai vaj vanília aroma