Kakaós – fahéjas – diós gluténmentes kalács

Iri mama egy rögtönzött gluténmentes kalács receptel lepett meg minket.

Ez a kalács véletlen szüleménye. Mást szerettem volna készíteni barna rizsliszttel, de nem működött. Bevolt keverve a tészta, elkellett használni,és még tojás sincs benne. Végeredmény ez a pihe puha csupa csokis, diós kalács.

Hozzávalók (10-12 adaghoz):

Tészta:

• 230 g barna rizsliszt
• 280 g It’s us Mária’s sweet backing mix gluténmentes lisztkeverék (régi nevén kelttészta liszt)
• 120 g Schar mix B gluténmentes lisztkeverék
• 2 g só
• 40 g cukor
• 10 g útifű maghéj (psyllium rost)
• 6 g kukoricakeményítő
• 7 g gluténmentes porélesztő
• 30 g étolaj
• 620 g ivóvíz

Forgatáshoz:

A Kakaós – fahéjas – diós gluténmentes kalács elkészítése:

• Liszteket tálba mérem elkeverem. Hozzáadom a száraz anyagokat, kézi habverővel elkeverem.
• Ezután a vizet részletekben, folyamatos keverés mellett beledolgozom. Végül az olajjal kidolgozom a tésztát. Kézzel kevertem össze, elég lágy tésztát kapunk.
• Lefedem, konyhapulton 45 percig kelesztem. Gyönyörűen megkelt, láttam hogy nagy adag lesz. Ekkor egy nagyobb méretű tepsit (35 x 23 x 4 cm-es), vékonyan olajjal lekenem.
• Egyik tányérba előkészítem a kakaós – fahéjas – cukros keveréket, másikba a diós – cukrosat. Megkelt tésztát, evőkanállal szaggatom ki, és megforgatom a kakaósba, másik kanállal a diósba forgatom. Szép sorban, váltakozva,addig míg elnem fogy. Mikor kész, pulton duplájára kelesztem.
• Óriásira emelkedett. Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre, a megkelt tésztát 25-30 percig sütöm. Egy fogvájóval ellenőrzöm hogy átsült e. Ha már nem ragacsos elkészült. Rácson hűtöm formában.
• Szépen elválnak a gombócok, így élvezhetjük a kakaós és diós rétegeket. Nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 3 óra

Nehézségi szint: közepes

Kakaós – fahéjas – diós gluténmentes kalács

• Recept címke: barna rizsliszt cukor élesztő étolaj It's us Maria's sweet baking mix liszt kalács karácsonyi GM receptek kukoricakeményítő lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só uzsonna és tízórai