Kezdőlap / Gluténmentes receptek / Gluténmente csíkos kalács

Gluténmente csíkos kalács

Sikerült egy újabb gluténmentes kalácsot, olyan igazit sütnöm 🙂. kávéhoz, teához, ha kakaóport, és a narancs héját kihagyjátok, húsvétra, sonkával is tökéletes lesz. Próbáltam semleges ízűre készíteni, így több mindenhez fogyasztható.

Hozzávalók (14 szelet):

500 g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
50 g cukor
2 g sütőpor
5 g gluténmentes porélesztő
4 g só
340 g langyos tej
120 g vaj vagy margarin
2 db közepes méretű (M-es) tojás
késhegynyi Xantán

Most ízesítettem:

1 db narancs reszelt héja
1 kiskanál narancs aroma
20 g kakaóporral

Tetejére:

20 g tej
10 g tejszín keveréke

A csíkos gluténemntes kalács elkészítése:

Minden száraz hozzávalókat tálba mérem, elkeverem.
Ezután a tojásokkal, olvasztott vajjal, langyos tejjel begyúrom a tésztát. Lehet kézzel, géppel összeállítani.
Most narancs reszelt héját és aromát tettem a tésztába,ha sonka mellé készítitek ne tegyétek bele.
Ezután elfelezem a tésztát, egyik marad fehér, másikba belegyúrom a kakaóport.
Tálat lefedem, konyhapulton 30 percig kelesztem.
Ezután egy nagyobb méretű sütőpapíron kinyújtom a fehér tésztát, félreteszem.
Másik sütőpapíron a kakaós tésztát, majd ráfordítom a fehér tésztára.
Kicsit nyújtom, majd a két hosszabbik oldalát behajtom, felülről lefelé elkezdem feltekerni mint a bejglit.
Közepéig tekerem, majd két újjnyi vastagra bevágom,az így kapott csíkokat megtekerem,hullámos lesz.
Ezután tovább folytatom a feltekerést.
Papírral együtt beemelem a sütő formába (35 x 23 x 4 cm).
Szobahőmérsékleten duplájára kelesztem.
Ez lehet 1 óra, de több is.
Attól függ milyen meleg van a lakásban.
Mikor megkelt, sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre.
Tetejét a tejes, tejszínes keverékkel lekenem.
35-45 percig sütöm az előmelegített sütőben.
Gyönyörű, puha, nagyon finom kalács lett.