Vadas gluténmentesen elkészítve

Vadas csirkemellből spagetti tésztával laktóz- és gluténmentesen elkészítve. Feleségem készítette ezt a remek ebédet egyik hétvégén. Nagyon finom volt.

Hozzávalók: 2-3 fő részére

• 1 kisebb csirkemell
• 4 dl húsleves (esetleg 1 db GM leveskockából)
• 1 nagyobb répa
• 1 nagyobb fehérrépa
• 1/2 kisebb zellergumó
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál kristálycukor
• 2 evőkanál mustár
• 2-3 db babérlevél
• fél citrom leve és héja reszelve
• 1 pohár laktózmentes tejföl
• 1 evőkanál rizsliszt
• kevés étolaj
• őrölt bors
• só
• gluténmentes spagetti tészta (pl. Dialsí)

Elkészítés:

• A megmosott csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és kevés olajon átpirítjuk (ha a csirkemell a húslevesben főtt, akkor nem kell pirítani).
• A megtisztított zöldségeket lereszeljük apróra a sajtreszelőn, a vöröshagymát és fokhagymát nagyon apró kockákra vágjuk.
• A kristálycukrot egy kevés olajon karamellizáljuk, rádobjuk a lereszelt zöldségeket, hagymákat, babérlevelet, kicsit átpirítjuk.
• Fűszerezzük sóval, borssal és néhány percig dinszteljük, szükség esetén a húslevesből öntünk alá.
• Ezután rátesszük a csirkemell csíkokat, felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a mustárt, citromlevet, citromhéjat, és készre főzzük.
• Mielőtt teljesen elkészülne, a tejfölt a liszttel elkeverjük és besűrítjük vele a vadast.
• Szükség esetén még lehet fűszerezni.
• Érdemes 1-2 órát állni hagyni, hogy az ízek jobban összeérjenek.
• Kifőtt spagetti tésztára szedve tálaljuk.

Nehézség: kezdő

Elkészítési idő: 1,5 óra

Vadas gluténmentes tésztával:

A gluténmentes vadas recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: babérlevél bors citrom csirkemell cukor étolaj fehérrépa fokhagyma gluténmentes száraztészta húsleves mustár rizsliszt sárgarépa só tejföl vöröshagyma zeller