Zabpelyhes gluténmentes bagett

Iri mama zabpelyhes gluténmentes bagett receptje!

Egy régi receptemet alakítottam át. Több szempontból is kiszerettem volna próbálni. Teljesen elégedett vagyok a végeredménnyel. Ez a recept tejmentesen is elkészíthető.

Hozzávalók (4 db bagett – 6 adag):

• 100 g gluténmentes zabpehely darálva (nincs lisztem)
• 150 g Schär univerzális gluténmentes lisztkeverék (de ha éppen nincs akkor bármilyen kenyér lisztkeverék jó hozzá)
• 5 g só
• 5 g cukor
• 4 g gluténmentes porélesztő
• 5 g útifű maghéj (psyllium rost)
• 20 g kacsa zsír
• 250 – 270 g langyos víz

Rétegek közé:

• 100 g reszelt sajt (növényi alternatíva is jó, de akár is elhagyható)

A gluténmentes bagett elkészítése:

• Késes aprítóban ledarálom a gluténmentes zabpelyhet, mivel nincs lisztem.
• Keverő tálba teszem a kimért liszteket, sót, cukrot, élesztőt, útifű maghéjat, jól elkeverem.
• Most olaj helyett kacsa zsírt tettem bele, majd langyos vízzel kikeverem.
• Kézzel dolgoztam, nokedlitől sűrűbb tésztát kapunk. Előfordulhat, hogy zabpehely liszttel más a folyadék felvétele, ezért apránként adagoljátok hozzá.
• 15 percig pihentetem, majd olajos szilikon gyúró lapon 4 részre osztom a tésztát.
• Egyesével kinyújtom, leszórom reszelt sajttal, majd feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Többit is így készítem.
• Kívül vékonyan lekenem zsírral, reszelt sajttal szórom, duplájára kelesztem.
• 180 °C fokos sütőben, alsó felső sütési funkcióban 20 -25 percig sütöm.
• Hűtés után zacskóban tárolom, lehet fagyasztani is.

Nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető

A gluténmentes zabpelyhes bagett  tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

zabpelyhes bagett sajttal

• Recept címke: cukor élesztő glutén és tejmentes gluténmentes bagettek gluténmentes péksütemények gluténmentes zabpehely gluténmentes zabpehelyliszt It's us Mikló's bread mix gluténmentes lisztkeverék Mester Család gluténmentes kenyérliszt psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B Schär Mix it / Schär baking mix só sós tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai víz zsír