Retro piaci sajtos-tejfölös lángos gluténmentes változatban

Iri mama klasszikus, retro gluténmentes lángost készített. Aki sütött már gluténmentes lángos tudhatja, hogy elég nagy kihívás szép nagyokat sütni. Iri mam trükkjével sikerülni fog:

Sütöttem már jó pár gluténmentes lángost, nagyon finomak voltak. Szívből ajánlom mindenkinek az összeset, de ez, most olyan, mint régen a vásárokban, strandokon amit lehetett kapni.

Hozzávalók (3 db óriási retro gluténmentes lángoshoz):

• 150 g Schär Mix IT univerzális lisztkeverék
• 150 g Schär Mix B lisztkeverék
• 5 g só
• 3 g cukor
• 5 g útifű maghéj (psyllium rost)
• 5 g gluténmentes porélesztő
• 15 g zsír vagy olaj
• 170 g kefír vagy joghurt
• 150 g főtt, tört burgonya (vagy maradék kruplipüré)
• 60-70 g langyos víz
• a tetejére amit szeretünk

A piaci gluténmentes lángos elkészítése:

• Tisztított, burgonyát, csipetnyi sóval puhára főzöm, szűröm, hűtöm. de gyorsabb ha püréből maradt egy kevés.
• Addig a száraz hozzávalókat tálba mérem, elkeverem. Hozzáadom a zsírt, kefírt, hűtött tört burgonyát, és a langyos vizet.
• A vizet apránként adagoljuk, attól függően, hogy mennyire híg a joghurt vagy a kefír illetev a burgonya mennyire „vizes”.
• Dagasztó géppel addig keverem míg elválik az edény falától.
• Letakarva konyhapulton duplájára kelesztem. Ezután a 32 cm átmérőjű sütőpapírt vékonyan lekenem zsírral, 3 részre osztom a tésztát.
• Egy nagyobb méretű serpenyőben olajat melegítek.
• A lángostésztát akkora nagyságúra lapítom, mint a sütőpapír. Meleg olajba emelem a papírral együtt, és közepes hőmérsékleten, többször megforgatva kisütöm.
• A papírt miután levált, fogó csipesszel kiemelem. Így készítem a többit is.
• Szalvétával elválasztva, egymásra teszem.
• Mi fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal fogyasztottuk.
• Pont olyan, mint amit régen ettem a strandon.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: haladó

A retro piaci gluténmentes lángos recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

igazi, retro lángos élmény gluténmentes változatban

• Recept címke: burgonya cukor élesztő fokhagyma joghurt kefír lángos lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli reszelt sajt Schär Mix B Schär Mix it / Schär baking mix só sós street food tejföl tojásmentes víz