Karácsonyi klasszikus: gluténmentes zserbó Iri mamától

Iri mama karácsonya nem lenne teljes egy gluténmentes zserbó nélkül. Ez a tökéletes vendégváró.

Nem gondoltam hogy sikerül fokozni az eddig készültet ,de az idei zserbó, nagyon jól sikerült 🙂. Átment a családi teszten, azt mondták, ilyet bármikor süthetek, és nem csak karácsonyra.

Hozzávalók (30 szelet zserbóhoz):

• 500 g It’s us Miklós univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 100 g vaj vagy margarin
• 60 g zsír
• 230 g langyos tej vagy növényi alternatíva
• 2 tojássárgája vagy 2 evőkanál chiamag és 2 evőkanál víz keveréke
• 2 g gluténmentes porélesztő
• 30 g cukor
• 1 csipet só
• 5 g útifűmaghéj (psyllium rost)

Töltelékhez:

• 450 g baracklekvár, nálam meggy lekvár
• 400 g darált dió
• 70 g cukor

Tetejére:

• 100 g olvasztott étcsokoládé Lidlben kapható
• 10 g étolaj

A gluténmentes zserbó elkészítése:

• Keverő tálba mérem a lisztet, sót, hideg vajat, morzsásra keverem. Ezután a többi hozzávalóval, rugalmas tésztát gyúrok.
• Addig pihentetem, asmíg a diót ledarálom.
• Gluténmentes liszttel meghintett felületen 5 egyenlő részre osztom a tésztát.
• Közepes méretű tepsibe sütőpapírt simítok.
• Tésztát egyesével kinyújtom,33 x 22 cm-es téglalappá.
• Tészta bucikat letakarom, hogy ne száradjon ki.
• A kinyújtott tésztát, sodrófára tekerem, majd a tepsibe gurítom.
• Gazdagon megkenem lekvárral, megszórom darált dió, és cukor keverékével.
• Így folytatom, míg minden elfogy. Az utolsó réteg tetejére tészta kerül.
• Megszúrkálom és 30 percig pihentetem.
• 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 40 – 45 percig sütöm.
• Langyosra hűtöm, rácsra emelem.
• Csokit az olajjal folyósra melegítem, süti tetejére csorgatom, elsimítom, és így hagyom dermedni.
• Tetszőleges formára szeletelhető.
• Nagyon finom, szaftos sütemény. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes zserbó recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Zserbó gluténmentesen elkészítve – Karácsonyi gluténmentes recept

• Recept címke: chia mag cukor dió élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes étcsokoládé gluténmentes zserbó karácsonyi GM receptek lekvár margarin psyllium rost (útifűmaghéj) sárgabarack lekvár só tej - tojás - gluténmentes tej rizsital tojásmentes tojássárgája vaj zsír