Gluténmentes kenyérropogós maradék kovászból

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes kenyérropogós maradék kovászból recepttel bővült.

Sok-sok kovászt készítettem már. Valahogy a kenyér nekem nem akaródzik sikerülni, de nem adom fel. A millió és millió maradék, kidobásra ítélt kovászt használtam fel. Kissé újraélesztettem, majd kipótoltam vízzel, liszttel, vékonyra kinyújtottam, és megsütöttem. Mennyei ropogós lett belőle. Így már tudom, hogy mire fogom felhasználni a maradék kovászt.

Hozzávalók (4 főre):

• 285 g kovász maradék – nálam a hűtőben állt
• 2 evőkanál langyos víz
• 2 evőkanál barna rizsliszt
• 1 csepp méz
• 60 g rizsliszt
• 70 g Mester Család Házi kenyérlisztkeverék
• 35 ml olíva olaj
• 15 ml langyos víz
• 5 g só

Tetejére:

• pár csepp olíva olaj és víz keveréke
• ízlés szerint szezámmag
• egész fűszerkömény

A gluténmentes kenyérropogós maradék kovászból elkészítése:

• A kovászhoz (ha a hűtőszekrényből vetted ki) érdemes adni ici-pici vizet, rizslisztet és mézet.
• Keverjük el alaposan.
• Hagyjuk pár percre magára.
• Addig mérjük ki a többi lisztet, sót, olajat.
• Készítsünk ki 2 sütőpapírt is.
• Melegítsük elő a sütőt 180 °C fokra.
• A kovász ekkora már kicsit magához tért.
• Adjuk hozzá valamennyi hozzávalót.
• Ha keménynek érezzük gyúrás közben a tésztát, adhatunk hozzá több vizet is.
• Akár lehet fűszerezni is a tésztát.
• Két sütőpapír között vékonyra nyújtsuk ki a tésztát.
• Levesszük a felső lapot.
• Lekenjük az olaj és a víz keverékével.
• Szórjuk meg a tetejét tetszőleges magvakkal.
• Vékony csíkokra vágjuk fel.
• Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
• Forró sütőben kb. 15 perc alatt kész lesz.
• Akkor a legfinomabb, legropogósabb, ha már szépen barnul a ropogós.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

A gluténmentes kenyérropogós maradék kovászból recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kenyérropogós maradék kovászból

• Recept címke: 30 perc alatt gluténmentes kovász gyors ivóvíz Mester Család gluténmentes kenyérliszt méz olívaolaj reggeli rizsliszt só szezámmag uzsonna és tízórai