Chilis ricottás sajtos gluténmentes pogácsa

Iri mama sós aprósüteményt készített:

Sok mindent készítettem már ricottával, nagyon szeretem. Most sem volt ez másképp, jól döntöttem. Ez lett A pogácsa 😅.

Hozzávalók (24 pogácsához):

• 200 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 200 g Doves farm gluténmentes kenyér lisztkeverék
• 7 g só
• 12 g útifű maghéj (psyllium rost)
• 1 csipet xantán (elhagyható)
• 7 g porélesztő
• 150 g ricotta sajt (használhatunk növényi alternatívát is)
• 30 g tejszín
• 1 db M-es méretű tojás
• 250 g langyos tej (vagy rizsital)
• 20 g étolaj
• 80 g reszelt sajt (használhatunk növényi alternatívát is)

Tetejére:

• 20 g étolaj
• 2 g pirospaprika
• 1 csipet chili pehely

A chilis sajtos gluténmentes pogácsa elkészítése:

• Dagasztó tálba tesszük a két féle lisztet, útifű maghéjat, sót, xantánt, élesztőt.
• Alaposan elkeverjük, majd beletesszük a tojást, ricottát, tejszínt, és a langyos tej egy részével összeállítjuk a tésztát.
• Ezután a többi tejjel és az olajjal kidagasztjuk, míg elválik az edény falától. Duplájára hagyjuk kelni, ez akár 2 óra is lehet. A Doves farm lisztnek több időre van szüksége.
• Szilikon gyúró lapon kinyújtjuk a tésztát, vékonyan reszelt sajttal szórjuk.
• Háromba hajtjuk fedésbe, elfordítjuk, kinyújtjuk. Reszelt sajttal szórjuk, hajtjuk.
• Két ujjnyi vastagra újra elnyújtjuk a tésztát.
• Rácsozzuk meg, tetszőlegesen szaggassuk ki.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét olaj és pirospaprika keverékkel lekenjük.
• Pár csipetnyi chili paprikával leszórjuk. Aki nem szereti, vagy kisgyereknek készíti, az hagyja el, de lehet magokkal, sajttal is megszórni.
• Újra duplájára kelesztjük. 1 óra is lehet.
• Ha már szépen megkelt, alsó felső sütési funkcióban 35 percen át, pirosra sütjük 180 °C-on.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő:

• Előkészítés, dagasztás, formázás: 25 perc
• Kelesztés: 2-3 óra
• Sütés: 35 perc

Nehézségi szint: haladó

Növényi alternatívával tejmentesen is készíthető.

A recept tápérték számítása folyamatban!

A chilis ricottás gluténmentes pogácsa recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

sajtos chilis gluténmentes pogács

• Recept címke: Doves farm lisztkeverék étolaj glutén és tejmentes gluténmentes party snack lisztkeverék növényi sajt-alternatíva paprika pogácsa psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli reszelt sajt ricotta sajt Schär Mix B só sós aprósütemények tej tejszín tojás uzsonna és tízórai vendégváró