Rebarbarás epres gluténmentes pite

Iri mama új alapanyagot vezetett be:

Régóta szemezek a rebarbarával, gyönyörű piros színe, húsos szára, olyan csábító volt, most jött el az ideje, hogy kipróbáljam 🙂. Ezután barátok leszünk, sűrű vendég lesz a konyhában. Nagyon finom pite lett belőle.

Hozzávalók (8-10 gluténmentes pitéhez)

Hozzávalók a töltelékhez:

• 400 g rebarbara
• 100 g nektarin
• 200 g eper
• 60 g barna cukor
• 2 g vaníliás cukor
• 10 g frissen facsart citromlé
• 1 csipet gyömbér
• 1 csipet fahéj
• Szükség szerint 10 g kukorickeményítő

Hozzávalók a pite tésztához:

• 200 g Doves farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék (sütemény liszt)
• 100 g Schär Mix IT univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 3 g gluténmentes sütőpor
• 30 g cukor
• 150 g vaj vagy margarin
• 80 g hideg víz
• 1 csipet só

A rebarbarás epres gluténmentes pite elkészítése:

• Első lépésként a rebarbarát meghámozzuk, mossuk, kisebb darabokra vágjuk.
• Többi gyümölcsöt is mossuk, daraboljuk.
• Serpenyőben a cukrokkal puhára főzzük. Ha nem elég sűrű 1 evőkanál keményítőt keverjünk hozzá. Amíg hűl, állítsuk össze a tésztát.
• Késes aprítóba mérjük a liszteket, sót, sütőport, cukrot, és a vajat vagy margarint.
• Pár fordulattal morzsásra keverjük, majd hozzáadjuk a hideg vizet és összeállítjuk a tésztát.
• Gyúró lapon átgyúrjuk, elfelezzük, becsomagolva hűtőszekrénybe tesszük 30 percre.
• Egy 27 cm átmérőjű pite formába nyomkodjuk a tészta egyik felét, villával szurkáljuk meg, ráöntjük a tölteléket.
• Tészta másik feléből sodorjunk ujjnyi vastag rudakat a tetejére. 180 °C fokos sütőben 25 percig halvány színűre sütjük, de előfordulhat, hogy 5-10 perccel tovább kell sütni, mivel minden sütő másképp süt.
• Az elkészült pitét rácson hűtsük ki.
• Porcukorral szórjuk meg, vagy tejszínt tegyünk a tetejére.

Elkészítési idő: 1 óra

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető

Ez a pite gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes. Növényi alternatívával tejmentesen is készíthető.

A recept tápérték számítása folyamatban

Az epres, rebarbarás gluténmentes pite recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

epres rebarbarás gluténmentes pite

• Recept címke: barna cukor citrom Doves farm lisztkeverék édes eper fahék glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gyömbér kukoricakeményítő lisztkeverék nektarin pite rebarbara reggeli Schär Mix it / Schär baking mix tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai vaníliás cukor