Citromos felhőszelet – gluténmentes sütemény

KolosFreeFood rovatunk egy húsvéti gluténmentes receptötlettel bővült.

Ez a egyszerűen elkészíthető nagyon finom fanyarkás citromos sütemény kiválóan kiegészíti a húsvéti édesség kínálatot is. Savanykás íze segít akár a sok sonka után könnyebbé tenni a gyomrunkat. Persze érdemes elkészíteni máskor is hiszen igazán könnyű ízletes légies és a habcsók októl felhő szerű édességét.

Hozzávalók (8 szelethez):

A tészta hozzávalói:

• 150 gramm barna rizsliszt
• 140 g kristálycukor (fele barna fele normál)
• 140 g liga margarin (szobahőmérsékletű)
• 2 db közepes méretű (M-es) egész tojás
• 1 kezeletlen héjú citrom reszelt héja k
• 1 egész citrom kifacsart leve
• ¼ csomag gluténmentes sütőpor

A citrom karikák hozzávalói:

• 1 egész citrom felkarikázva (nyolc vastagabb szelet)
• 5 dl víz
• 50 g kristálycukor

Az olasz habcsók hozzávalói:

• 1 db tojásfehérje
• 78 g cukor
• 18 ml víz
• egy csipet só

A citromis gluténmentes sütemény elkészítése:

• A citromot szeleteljük fel majd az 5 dl vízben a cukorral együtt néhány percig főzzük meg.
• A megfő citromkarikákat sütőpapíron szárítsuk meg.
• A tészta nedves hozzávalóit alaposan habosítsuk fel, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a sütőporos lisztet.
• Keverjük össze alaposan majd egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük bele a tésztát.
• Előmelegített 170 °C-os sütőben negyedóra alatt megsül.
• Amíg sül a piskótánk elkészítjük a habcsókot.
• A cukrot a vízzel gőz fölött melegítsük össze.
• Amikor 80 – 90 °C fokos a cukorszirup elkezdhetjük verni az egy tojásfehérjét.
• Amikor már 100 °C-on felüli a cukorszirup óvatosan csorgassuk hozzá a keményedő tojásfehérjéhez.
• Verjük kemény habbá a cukorszirupot és a fehérjét magas fokozaton (én most robotgépben tettem meg)
• A közben kisült tésztát vegyük ki a sütőből és a tepsiből, Majd vágjuk nyolc egyenlő részre.
• A kemény habcsókot töltsük habzsákba ízlés szerint dekoráljuk a kis szeleteket majd helyezzük rá a megfőtt megszáradt citromkarikákat.
• Én most zsebsárkány segítségével megpirítottam aki habcsókot a süteményen.

Jó étvágyát kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, nagyon könnyű elkészíteni.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

A citromos gluténmentes sütemény receptünk tejmentes is, így laktózérzékenyek és tejfehérje allergiások is beépíthetig gluténmentes diétájukba.

Az  citromos felhőszeletrecept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

citromos gluténmentes sütemény Kolostól

• Recept címke: 30 perc alatt barna cukor barna rizsliszt citrom cukor édes glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes habcsók recept húsvéti receptek margarin sütőpor tojás tojásfehérje vendégváró víz