Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A gluténintolerancia információs portálja.

Gluténmentes calzone, töltött pizza

pizza recept gluténmentesenIri mama egy gluténmentes calzone, töltött pizzával bővítette receptgyűjteményünket!

Gondolom a napi főzés sokunknál fejtörést okoz. Ezért megkérdezem a családom mit szeretnének? Válaszokból próbálok mindenki kedvére valót készíteni. Ez a töltött pizza az unokám kérésére készült.

Hozzávalók (6 adag):

Töltelék:

  • 60 g ketchup
  • 15 g zsiradék 
  • 400 g tisztított gomba
  • 100 g gépsonka
  • 130 g mozzarella sajt
  • 50 g reszelt sajt

Tetejére:

  • Langyos víz és pár csepp olaj keveréke

A gluténmentes calzone, töltött pizza elkészítése:

  • Dagasztó tálba mérem a lisztet, cukrot, útifűmaghéjat, sót, elkeverem.
  • Ezután ráteszem az élesztőt, langyos tejet, elkeverem.
  • Beleteszem a langyos vizet, dagasztó gép spiráljával összeállítom a tésztát.
  • Végül az olajjal jól kidagasztom.
  • Letakarom, 30 percig kelesztem.
  • Amíg kel, elkészítem a tölteléket.
  • Gombát meghámozom, kisebb darabokra vágom, sonkát felkockázom.
  • Serpenyőbe zsiradékon lepirítom a gombát, mikor elfőtte a levét, ráteszem a sonkát, összepirítom.
  • Sót csak akkor tegyünk bele, miután megkóstoltuk, nehogy elsózzuk.
  • Hűtöm, addig előkészítem a tésztát.
  • Lisztezett gyúrólapra borítom, 3 részre osztom. (4 felé is lehet).
  • Tészta gombócot kinyújtom 25-30 cm körré.
  • kechuppal, felére egyenletesen elosztom a sonkás – gombás keveréket.
  • Ráteszem a mozzarella sajtot, és reszelt sajtot.
  • Félbehajtom, szélét körbe megsodrom, lezárom.
  • Ugyan így készítem a másik 2 gombócot is.
  • Gáztepsire sütőpapírt teszek, beleemelem a tésztát.
  • Az elkészült pizzákat lekenem olajos vízzel.
  • 45 percig konyhapulton kelesztem.
  • Előmelegített sütőben 180 °C fokon légkeveréssel 20 – 25 percig sütöm.
  • Langyosra hűtöm, tálalom.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 2 óra

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egészben 1 db. Calzone pizzában 1 adag calzone pizzában
Energia 12348 kJ / 2940 kcal 4116 kJ /980 kcal 2058 kJ / 490 kcal
Zsír 85,1 g 28,4 g 14,2 g
  amelyből telített zsírsavak 35,3 g 11,8 g 5,9 g
Szénhidrát 430,2 g 143,4 g 71,7 g
  amelyből cukrok 147,6 g 49,2 g 24,6 g
Rost 41,3 g 13,8 g 6,9 g
Fehérje 93,8 g 31,3 g 15,6 g
15,18 g 5,06 g 2,53 g

A gluténmentes calzone, töltött pizza recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes pizza recept

gluténmentes töltött pizza

Kategória: , , ,