Gluténmentes gombás palacsintasült

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes gombás palacsintasült bővült.

Ebédre szerettem volna egy gyorsan elkészíthető ételt elkészíteni. Ekkor nyúltam újra a Mester Család palacsinta lisztkeverékéhez, és a hűtőben lévő gombához. Pillanatok alatt kész lett a palacsinta, amíg sültek ezek elkészítettem a gombát. Utána már meg kellett tölteni, és sütni. Igazán finom, laktató ebédet varázsoltam. 

Hozzávalók (4 adag):

Palacsinta tésztához:

• 200 g Mester Család Gluténmentes Palacsintapor
• 1 db tojás
• 2,5 dl növényi tej (most rizstej)
• 2 dl buborékos ásványvíz

Gombához:

• 650 g csiperkegomba
• 1 közepes fej lilahagyma
• 1 db érett paradicsom
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál só
• 2 teáskanál szárított kakukkfű
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 150 g Fino Vegajó növényi tejföl
• 1 dl növényi tej (rizstej)
• 100 g Fino Vegajó növényi sajt
• 2 db tojás

A gluténmentes gombás palacsintasült elkészítése:

• A palacsintaport keverjük össze valamennyi hozzávalójával.
• Csomómentes legyen a tészta, ügyeljünk erre.
• Forró palacsintasütőben süssünk 5 db inkább vastagabb palacsintát.
• Vágjuk fel apróra a lilahagymát, és süssük üvegesre az olíva olajon.
• Adjuk hozzá a felaprított gombát is és a felkockázott paradicsomot is.
• Ne sózzuk meg, hanem szórjuk rá a kakukkfüvet.
• Amikor a gomba már elfőtte a levét, mehet rá a növényi tej és tejföl.
• Főzzük ezekkel is össze az egészet.
• Sózzuk, borsozzuk.
• Egy adagot terítsünk el egy jénai / tepsi alján.
• Töltsük meg a palacsintákat a gombás töltelékkel.
• Helyezzük a palacsintát az elterített gombaágyra.
• A maradék gombához üssünk két tojást, és reszeljük rá a növényi sajtot is.
• Ezt terítsük el a töltött palacsintákra.
• Előmelegített 200 C fokos sütőben süssük aranybarnára a palacsinták tetejét.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc

A gluténmentes gombás palacsintasült tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: bors gomba gyors ivóvíz kakukkfű lila hagyma Mester Család gluténmentes süteményliszt olívaolaj paradicsom reggeli rizsital sajt só tej tejföl tojás uzsonna és tízórai