Gluténmentes hot cross buns

Iri mama gluténmentes hot cross buns-t készített:

Ez egy közkedvelt angol péksütemény, aminek nagy szerepe van a húsvét előtti böjt lezárásában. Úgy fogyasztják mint mi a croissant. Reggeli kávéhoz, teához.

Hozzávalók (8 db):

• 500 g langyos tej
• 460 g gluténmentes kenyér lisztkeverék
• 10 g psylium rost útifűmaghéj
• 100 g mazsola
• 50 g cukor
• 30 g étolaj
• 4 g xantán por (ha elhagyjátok + 10 g útifűmaghéj)
• 7 g gluténmentes porélesztő
• 1 db narancs reszelt héja 
• 3-5 g mixed spice fűszer mix keverék (Lidlben, Tescoban kapható)
• 6 g só

Tetejére a kereszthez:

• 15 g gluténmentes lisztkeverék
• 10-15 g csap víz

Kisült bucik tetejére:

Egyik opció:

• felmelegített lekvárral vékonyan lekenni mikor kisült

Másik, én így készítettem:

• 10 g porcukor
• 10 g csap víz keverékével forró kisült bucikat lekenni

A gluténmentes hot cross buns elkészítése:

• Egy nagyobb tálba mérem a lisztet, cukrot, xantánt, sót, útifűmaghéjat, élesztőt, fűszer mix keveréket, narancs héját, mazsolát, alaposan elkeverem.
• Kimérem a tejet, beleteszem az olajat,meglangyosítom, majd apránként adagolom a lisztes keverékhez. 
• Spatulával  keverem, összeállítom a tésztát.
• Kicsit sűrűbbnek kell lenni, mint a nokedli tésztának. 20 percig pihentetem,itt kicsit sűrűsödik a tészta.
• Nagyobb méretű tepsibe sütőpapírt teszek, 35 x 24cm, majd 2 evőkanál segítségével 8 egyforma gombócokat teszek a tepsibe.
• Vizes spatulával eligazítom, csinosítom kerekre.
• Lisztet, vízzel elkeverem, habzsákba töltöm, és a tetejére keresztbe csorgatom.
• Konyhapulton duplájára kelesztem.
• KB. 1óra, de több is lehet, attól függ milyen meleg van a lakásban.
• Ezután 180 °C fokos sütőben légkeveréssel 20-25percig sütöm.
• Közben kikeverem a szirupot, cukrot vízzel elkeverem.
• A kisült, forró bucik tetejét lekenem vele, ettől fényes, és még puhább lesz. 
• Nagyon finom fűszeres, kalács jellegű bucik lettek.
• Kv-hoz szeretem a legjobban, de reggelire egy pohár tejjel vagy kakaóval kitűnő reggeli.
• Próbáljátok ki, bízom benne hogy elnyeri tetszésetek.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 2 óra

Nehézségi szint: haladó

(recept tápértékszámítása folyamatban)

Az gluténmentes hot cross buns tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes hot cross buns

• Recept címke: cukor élesztő étolaj húsvéti receptek ivóvíz lisztkeverék mazsola narancs porcukor psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só tej uzsonna és tízórai xantán