Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Gluténmentes mogyorós kekszek házi gyümölcslekvárral – finomított cukor nélkül!

gluténmentes mogyorós keksz recept, IR barát, cukormentesEgészséges linzer a fa alá? Persze! Magas rosttartalmú, egyszerű cukroktól mentes, ízletes szívek, amelyek az inzulinrezisztencia (IR)  és a gluténmentes diétába is beépíthetőek!

Hozzávalók kb. 20 db szívhez:

Tésztához:

Lekvárhoz:

  • 150 g fagyasztott vegyes erdei gyümölcs, vagy málna, eper
  • 50 g eritrit

Elkészítés:

  • A puha vajat habosra keverjük az eritrittel és a csipet sóval.
  • Aprítógépben finomra daráljuk a törökmogyorót, majd hozzáadjuk a vajhoz.
  • A liszteket kimérjük és azokat is a többi alapanyaghoz adjuk. Az egészből egynemű masszát gyúrunk, majd folpackba csomagoljuk és 2 órára a hűtőbe tesszük.
  • A sütőt előmelegítjük 170 °C fokra, és a tepsiket kibéleljük sütőpapírral.
  • A tésztát a hűtőből kivéve kezünkkel kicsit átgyúrjuk, majd enyhén lisztezett deszkán 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk és szív alakú kiszúró formával kiszaggatjuk. (Fontos, hogy párosan legyenek a kekszek, hogy össze tudjuk őket borítani!)
  • A szíveket a sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd a sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.
  • Sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.
  • A lekvárhoz a fagyasztott gyümölcsöt tegyük egy lábosba, majd folyamatos keverés mellett kezdjük el főzni. Ha egy kevés levet engedett, adjuk hozzá az eritritet és főzzük addig, míg be nem sűrűsödik. Kb. 5-10 perc. Időnként keverjük meg!
  • Ha már ragacsos állagú a lekvár, kenjük meg vele a kekszek egyik felét, majd ragasszuk össze óvatosan egy másikkal.
  • Az így elkészített kekszek jól záródó dobozban akár 2 hétig is elállnak.

Kellemes karácsonyi sütést kívánunk mindenkinek!

TIPPEK:

Elkészítési idő: 40 perc + 2 óra pihentetés

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy darabra vonatkoztatva:

Energia 91,5 kcal / 382,5 kJ
Fehérje 1 g
Zsír 6,7 g
Szénhidrát 6,4 g
Élelmi rost 1 g

A IR barát gluténmentes receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva.

Kategória: , , , ,

Ad