Gluténmentes ricottás sajtos pogácsa

Iri mama egy gluténmentes ricottás sajtos pogácsával bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Ilyen finom pogácsát még gluténmentesen eddig nem ettem. Vetekszik a hagyományossal, sőt a párom, nem vette észre hogy gluténmentes. Addig kísérleteztem hogy végre sikerült, olyan igazit sütnöm. Kívül ropogós, roppanós, belül pihe puha, szaftos. Aki eheti, teheti, készítse. A siker garantált.

Hozzávalók (28 db):

• 30 dkg Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 5 g só
• 2 g cukor
• 10 g psylium reost útifűmaghéj
• 6 g porélesztő
• 25 dkg ricotta sajt 
• 1 db M-es mértetű tojás 
• 100 g tejföl 
• 60 g tej 

Kenéshez:

• 100 g natúr vajkrém (Lidl, Aldi, stb.)
• 180 g reszelt sajt (rétegenként 60g)

Tetejére:

• 1 db felvert tojás 

A gluténmentes ricottás sajtos pogácsa elkészítése:

• A tészta száraz hozzávalóit, keverő tálba mérem, elkeverem.
• Ezután beleteszem a ricottát, tojást, tejfölt, végül a tejet. Alaposan begyúrom, nagyon jó állagú tészta lett.
• Picit olajjal lekenem hogy ne száradjon ki, lefedem a tálat, 30percig kelesztem. Gyúrólapra borítom a tésztát, miután megkelt.
• Nagyobb méretű téglalappá nyújtom, vajkrém felével lekenem, és a sajt harmadát ráreszelem. Ezután balról jobbra, jobbról balra hajtom a tésztát.
• Az így kapott téglalapot újra lekenem, reszelt sajttal szórom.
• Újra háromban hajtom, majd kinyújtom,1,5-2cm vastagra, 28×33 cm-es téglalappá.
• Rácsozom a tetejét, felvert tojással lekenem, a maradék reszelt sajttal szórom,28 egyforma téglalappá vágom.
• Lehet kerek pogácsát is, de nem akartam a leeső részeket újra gyúrni. Ezért lett szögletes.
• Nagyobb méretű tepsibe sütőpapírt teszek, bele a pogácsákat,30percig újra kelesztem.
• Sütőt előmelegítem 180fokra, légkeverésre 15-20 percig aranyszínűre sütöm. Nagyon, nagyon finom lett.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1 óra 50 perc 

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes ricottás sajtos pogácsa tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes ricottás pogácsa

• Recept címke: cukor élesztő lisztkeverék pogácsa psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli ricotta sajt sajt Schär Mix B só sós aprósütemények tej tejföl tojás uzsonna és tízórai vaj vendégváró