Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A glutén-intolerancia információs portálja.

Somlói galuska – gluténmentes, tejmentes változatban

A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legismertebb remeke. A legnépszerűbb édességek egyike, amely nem is hiányozhat egyetlen étlapról sem. Sajnos a legritkább esetben találunk gluténmentes somlói galuskát éttermekben, de otthon bármikor elkészíthetjük!

gluténmentes somlói galuska receptHozzávalók: 6 – 8 adaghoz

Tészta

* 1 adag édesítőszer 4 adag cukor édesítő erejének felel meg.

Krém

Csokis krém

Tetejére

  • 5 dkg Mester diabetikus étbevonó

Csokiöntethez

Elkészítés:

  • A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a többi alapanyagot kikeverjük, majd hozzáforgatjuk a habot. 180 °C fokon kb. 20 perc alatt megsütjük légkeverésen (tűpróbáig!).
  • Vaníliás krém: a kókuszos – mandulás itallal főzzük meg a pudingport, majd keverjük bele a margarint, végül a tejszín alternatívát.
  • Ugyanígy járunk el a csokissal.
  • Majd ha kihűlt a piskóta, felszeleteljük csíkokra.
  • Egy tál aljára tesszük, és meglocsoljuk a vizes rumaromával, megszórjuk dióval és ráteszünk a csokis krémből, majd piskóta, rum, darált dió és vaníliás krém, egészen addig, amíg el nem fogy.
  • Végül csokiöntettel zárjuk, dióval díszítjük, és hagyjuk, hogy összeálljon!

A gluténmentes somlói galuska receptünk elkészítése során növényi tejtermék alternatívákat használtunk, így tejmentes, laktózmentes. Tejfehérje allergia és laktózintolerancia esetén is bátran beépíthető a gluténmentes étrendbe.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 60 perc, plusz pihentetés hogy összeálljon

Tápanyagtartalom az egészben 6 személyre 1 adagban

(kb. 240 – 250 g)

8 személyre 1 adagban

(kb. 190 – 200 g)

Energia 2897,9 kcal / 12084,2 kJ 483,0 kcal / 2014,0 kJ 362,2 kcal / 1510,5 kJ
Fehérje 49,2 g 8,2 g 6,2 g
Zsír 175,2 g 29,2 g 21,9 g
  amelyből telített zsírsavak 99,2 g 16,5 g 12,4 g
Szénhidrát 260,2 g 43,5 g 32,5 g
  amelyből cukrok 69,3 g 11,6 g 8,7 g
Rost 5,2 g 1,0 g 0,7 g

A gluténmentes somlói galuska recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

Kategória: ,