Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A gluténintolerancia információs portálja.

Olívás gluténmentes bagett

gluténmentes bagett olívávalIri mama egy gluténmentes olívás bagetttel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Gyönyörű olívabogyót vettem az üzletben. Mindjárt a bagett jutott eszembe. Ó,de finom lett.

Hozzávalók ( 4 db nagy bagetthez, 8 adag):

Futtatáshoz:

  • 100 g langyos víz
  • 5 g gluténmentes porélesztő
  • 4 g cukor

A bagett tésztához:

Tetejére:

  • Ízlés szerint tengeri só pehely (pár csipet)

Az olívás gluténmentes bagett elkészítése:

  • 100 g langyos vizet, élesztőt, cukrot összekeverem, pár percig hagyom kelni.
  • Addig tálba mérem a 300 g langyos vizet, gluténmentes lisztet, sót, apróra vágott olívabogyót.
  • Géppel elkezdem összeállítani a tésztát. Ezután a futtatott élesztővel, olajjal kidagasztom.
  • Ha másik fajta gluténmentes liszttel készítitek, előfordulhat hogy a folyadék felvétele változhat! Apránként adagolva tegyétek hozzá. (10 g Útifűmaghéjat, vagy 10 g bambuszrostlisztet, vagy 3 g guármaglisztet esetleg 3 g xantánt tegyetek bele).
  • Ha elkészült a tészta, olajjal lekenem a bagett sütőt. Ha nincs, simán sütőpapírral bélelt tepsibe is lehet tenni a megformált bagetteket.
  • Olajos kézzel készítsétek, mert akkor nem fog ragadni.
  • Tetejét ferdén bevágom, tengeri só pehellyel megszórom, duplájára kelesztem.
  • 180 °C fokon, légkeveréssel 25 percig sütöm.
  • Rácson hagyom kihűlni, majd zacskóba csomagolva tárolom. Lehet fagyasztani is.
  • Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom az egészben 1 db.  olívabogyós nagyméretű
gluténmentes bagettben
Energia 6917 kJ / 1651 kcal 1729 kJ / 413 kcal
Zsír 38,5 g 9,6 g
  amelyből telített zsírsavak 6,1 g 2,0 g
Szénhidrát 304,8 g 76,3 g
  amelyből cukrok 27,1 g 6,8 g
Rost 62,1 g 15,5 g
Fehérje 10,6 g 2,7 g
9,34 g 2,34 g

A olívás gluténmentes bagett tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

olívás gluténmentes bagett Iri mama

Olívás gluténmentes bagett

Kategória: , , ,