Ovovega répatorta – kókuszos öntettel, rizsfehérjével

Fotó: Ujvári Péter

Hozzávalók:

• 150 g reszelt sárgarépa
• 2 tojásfehérje
• 70 ml kókuszolaj
• 100 g eritrit (édesítőszer)
• 40 g dió apróra vágva
• 35 g mandulaliszt
• 30 g kókuszliszt (vagy garantáltan gluténmentes zabliszt)
• 20 g Absorice rizsprotein
• 1 kk sütőpor
• 1 csipet só
• csipet szódabikarbóna
• 1 kk őrölt fahéj
• 0,5 kk gyömbér
• 50 g mazsola (elhagyható)

Krémhez:

• 1 dl ALPRO kókusz főzőkrém
• édesítőszer (ízlés szerint eritrit vagy a stevia)
• egy tesákanál citromlé
• fél narancs reszelt héja

Elkészítés:

• A sárgarépát megpucoljuk és lereszeljük, a diót apróra vágjuk.
• Előmelegítjük a sütőt 180 °C fokra és előveszünk egy 23 cm-es sütőformát. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük a tojásokat és az eritritet, aztán hozzáadjuk az olajat, a répát, a mazsolát és a diót.
• Egy másik tálba kimérjük a liszteket és az Absorice rizsfehérje port, sütőport, fahéjat, gyömbért, szódabikarbónát és mindezt a répás-tojásos masszához keverjük.
• A sütőformába öntjük és 40 percig sütjük.
• Közben elkészítjük a krémet: simára keverjük az Alpro kókusz főzőkrémet az édesítővel, citromlével és a narancs reszelt héjával.
• Ha teljesen kihűlt, a sütemény tetejére kenjük a krémet.

• Recept címke: Absorice rizsfehérje citrom dió édesítőszer gyömbér húsvéti receptek kókuszliszt kókuszolaj kókusztejszín mandulaliszt mazsola narancs őrölt fahéj répatorta sárgarépa sütőpor szódabikarbóna tojás