Töltött gluténmentes hernyó kifli

Iri mama egy gluténmentes kiflivel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Napokban sütöttem ezt a vajkrémmel, sonkával töltött gluténmentes kiflit. Tökéletes bármilyen utazáshoz, tízóraira. Nagyon finom lett, próbáljátok ki Ti is!

Hozzávalók (12 db kiflihez):

• 600 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék vagy (Mester Család gluténmentes házi kenyérliszt, vagy It’s us Miklós univerzális lisztkeverék stb.)
• 8 g só
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 4 g gluténmentes sörélesztő pehely
• 3 g cukor
• 7 g porélesztő
• 350 g langyos víz
• 240 g langyos tej vagy növényi alternatíva
• 40 g étolaj

Töltéshez:

• 120 g vajkrém vagy növényi alternatíva
• 140 g mozzarella sajt vagy növényi alternatíva
• 100 g gépsonka

Tetejére:

• 20 g tej + 10 g étolaj keveréke

A gluténmentes hernyókifli elkészítése:

• Minden száraz hozzávalót tálba mérem, elkeverem.
• Langyos víz és tej hozzáadásával, géppel bedagasztom a tésztát. Végül az olajjal addig dagasztom, míg elválik az edény falától.
• 10 percig pihentetem.
• A gyúrólapot vékonyan lekenem olajjal.
• Amíg pihen a tészta, elkészítem a tölteléket.
• A vajkrémet, mozzarellával egyneműre keverem.
• A gépsonkát apró kockákra vágom, hozzáadom, elkeverem.
• A tésztát 12 db egyforma méretű bucikra osztom.
• Olajos felületen, egyesével, háromszög alakúra nyújtom.
• Töltelékből ujjnyi vastag, és hosszú rudat teszek a hosszabb oldalon.
• Ráhajtom a tésztát, lenyomkodom, hogy a töltelék ne szökjön meg. Csúcsos részén 2-3 cm hosszú metszéseket vágok, feltekerem.
• Az illesztést összecsípem, kifli alakúra igazítom.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
• Így készítem a többi kiflit is. Ha jól dolgozunk, pontosan elfogy minden hozzávaló.
• Tej és olaj keverékével lekenem, konyhapulton duplájára kelesztem.
• 180 °C fokon, légkeveréssel 20 percig sütöm. Minden sütő más, ezért figyelni kell rá.
• Rácson hagyom kihűlni, majd zacskóba csomagolva tárolom.

Nagyon finom. Ezt a mennyiséget lehet felezni, és fagyasztani is. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 120-140 perc

Ez a recept tojásmentes, gluténmentes, tejmentesen is elkészíthető.

• Recept címke: cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kifli margarin Mester Család gluténmentes kenyérliszt mozarella sajt növényi sajt-alternatíva psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B sonka sörélesztőpehely tej tej - tojás - gluténmentes tej rizsital tojásmentes uzsonna és tízórai vajkrém víz