Spenótos tojásfelfújt – quinoapehellyel, parmezánnal

Színesítsük a húsvéti receptrepertoárunkat, lepjük meg családtagjainkat olyan reggelivel, ami a megszokott húsvéti alapanyagokat tartalmazza, mégis kicsit más formában.

Hozzávalók 4 db-hoz:

• 25 g * vaj
• 25 g kölesliszt
• 2 db közepes méretű (M-es) tojás
• 2,5 dl 1,5%-os * tej
• só, bors
• szerecsendió
• fokhagyma granulátum
• 2 evőkanál quinoapehely (kb. 30 g)
• 20 g reszelt parmezánsajt
• 2 maréknyi spenót (kb. 50 g)

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 180 °C fokra.
• A vaj, liszt, tej felhasználásával készítsünk besamelt. Egy lábosban olvasszuk meg a kimért vajat, majd szórjuk meg a liszttel, gyors mozdulatokkal keverjük folyamatosan nehogy leégjen a liszt, majd ha enyhén habzik, de még nem pirult le, óvatosan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet úgy, hogy csomómentes mártást kapjunk. Forraljunk rajta egyet, fűszerezzük sóval, fehérborssal, fokhagymával és szerecsendióval, majd vegyük le a tűzről, de továbbra is keverjük, nehogy besűrűsödjön.
• Keverjük hozzá a quinoapelyhet, a reszelt parmezánt (keveset hagyjunk a tetejére is), majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a megmosott, egyesével felütött tojásokat és gyors mozdulatokkal keverjük át, végül keverjük bele a megmosott spenótot is.
• Enyhén vajazott, quinoapehellyel szórt felfújtformákba adagoljuk a masszát, szórjuk meg kevés parmezánnal, majd 180 °C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük készre (akkor van kész, ha a tészta szépen felemelkedik, és a teteje aranybarna kezd lenni). Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy darabban (4 esetében):

A húsvéti gluténmentes receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: 30 perc alatt bors fokhagyma húsvéti receptek kölesliszt parmezán quinoa só spenót szerecsendió tej vaj