Currys pulykaragu párolt kölessel

Keleties ízvilágú ebédötletünkkel szeretnénk bemutatni, hogy egy egyszerűen elkészíthető párolt zöldséges étel is lehet különleges és tápláló étel, ha egy kicsit csavarunk rajta és a megfelelő alapanyagokat választjuk hozzá.

Hozzávalók 4 személyre

• 160 g köles
• 2 evőkanál olaj
• 100 g vöröshagyma (1 közepes darab tisztítva)
• 500 g pulykamell
• 300 g brokkolirózsa
• 200 g paradicsom (2 közepes darab)
• 300 g édesburgonya (2 közepes darab tisztítva)
• 200 g sárgarépa (2 kisebb darab tisztítva)
• 2 dl kókusztej
• 2 teáskanál curry
• 1 teáskanál lime leve és reszelt héja
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál bors

Elkészítés:

• A kölest mossuk át, egy teáskanálnyi felforrósított olajon enyhén pirítsuk le, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel. Enyhén sózzuk meg, majd takaréklángon lefedve pároljuk puhára kb. 15-20 perc alatt.
• Ezalatt a zöldségeket készítsük elő: a vöröshagymát és a paradicsomot vágjuk apró kockákra. A brokkolit szedjük rózsáira, az édesburgonyát és a sárgarépát hámozzuk meg, majd szintén vágjuk apró kockákra.
• Kezdjük el melegíteni a maradék olajat, majd először fonnyasszuk meg rajta a felkockázott vöröshagymát, majd ha az már üveges, adjuk hozzá az édesburgonyát, a sárgarépát és a felkockázott pulykamellet is.
• Fűszerezzük sóval, borssal, majd fedő alatt, néha egy kevés vizet aláöntve puhítsuk meg a zöldségeket a hússal. Amikor félpuhák a zöldségek, adjuk hozzá a paradicsomot és a brokkolit is és fedő alatt pároljuk tovább még 5 percig.
• Vegyük le a fedőt, majd öntsük hozzá a kókusztejszínt, adjuk hozzá a curryt és egy kevés lime levét és reszelt héját is. Főzzük még egy 10-15 percig takaréklángon, hogy az ízek jól összeérjenek.
• Párolt kölessel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 60 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom egy adagban:

A gluténmentes főétel receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: bors brokkoli curry édesburgonya étolaj főétel kókusztej köles lime paradicsom pulykamell sárgarépa só vöröshagyma