Gluténmentes céklás köményes ausztrál buci

KolosFreeFood receptválogatásunk egy igen különleges gluténmentes péksütemény recepttel bővült.

Egy ausztrál sorozatban láttam, hogy ezt a finomságot eszik. Nekiálltam agyalni, ezt el kell készítenem! A kömény keserédessége igazán jól illik a mazsola lágyságához, édességéhez. A tetején lévő szezámmag pedig kitűnően harmonizál a cékla rozsaszines színével.

Hozzávalók (2 db egyforma cipócskához):

• 100 g reszelt, főtt cékla
• 300 g Naturbit Glutén- és búzamentes lisztkeverék
• 270 ml langyos víz
• egy csipet cukor
• 20 g friss élesztő
• 10 g só
• 2 teáskanál útifűmaghéjőrlemény (psyllium rost)
• 1,5 evőkanál étolaj
• 1 teáskanál egész kömény
• 1 teáskanál őrölt fűszerkömeny
• 1,5 marék mazsola (vízben átmosva, beáztatva)
• Ízlés szerint szezámmag

Tetejére

• 1 evőkanál étolaj

Kelesztéshez, sütéshez:

• Fém tálban kb. 250 ml víz, a sütő aljába helyezve

A céklás gluténmentes buci elkészítése:

• Futtassuk fel az élesztőt a vízben a csipet cukorral.
• Amíg az élesztő megkel, reszeljük le a kihűlt, megpárolt céklát.
• Mérjük ki a lisztet, sót, köményt és az útifűmaghéjat is.
• Amikor megkelt az élesztő, öntsük a kimért liszthez.
• Adjuk hozza az előre vízbe beáztatott mazsolát is.
• Egy gumikesztyű segítségével alaposan dagasszuk meg a tésztát.
• Adjuk hozzá az étolajat is.
• Ha még mindig nagyon tapad a gumikesztyűre a tészta, kevés étolajat tehetünk még a kesztyűnkre.
• Formáljunk ebből a tésztából két egyforma adag cipót.
• Kb. 50 ºC-os sütőben, amiben már ott a víz kelesszük a duplájára.
• Ha már majdnem megkelt a tészta, én a fürdőszobába teszem tepsivel együtt, amíg a sütő bemelegszik 200 ºC-ra.
• Süssük készre kb. 35-40 perc alatt.
• Kihűlve könnyen szeletelhetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 2 óra

A gluténmentes buci recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

céklás gluténmentes buci

• Recept címke: cékla cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle Hunorganic Kft. gluténmentes termékek köménymag lisztkeverék mazsola Naturbit lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) só szezámmag tej - tojás - gluténmentes uzsonna és tízórai víz