Gluténmentes vaníliás kalács

Iri mama egy gluténmentes vaníliás kalács lepett meg minket.

Több okból is kipróbáltam a Doves farm fehér lisztből kalácsot sütni. Itt Angliában elég nehéz hozzájutni másféle lisztekhez. Van még csiszolni való rajta, ettől függetlenül nagyon finom lett így is 🙂.

Hozzávalók (10 szelet):

• 300 g Doves farm fehér gluténmentes lisztkeverék
• 4 g só
• 60 g cukor 
• 10 g vaníliás cukor
• 10 g tejpor
• 10 g psyllium rost útifűmaghéj
• 2 g xantán
• 6 g porélesztő
• 300 g langyos tej
• 30 g vaj vagy margarin
• 1 db citrom reszelt héja
• 20 g tejszín 

A gluténmentes vaníliás kalács elkészítése:

• Tálba kimérem a lisztet , hozzáadom a sót, cukrokat, tejport, útifűmaghéjat, xantánt, alaposan elkeverem.
• Ezután az élesztőt is beleteszem, ismét elkeverem.
• Beleöntöm a langyos a tejet, az olvasztott vajat, és a tejszínt.
• Ráreszelem a citrom héját, és bedagasztom a tésztát.
• Kisebb sütőformát kibélelem sütőpapírral, belesimítom a masszát.
• Tetejét kókusz olajjal lefújom.
• Konyhapulton letakarva, duplájára kelesztem.
• Ez 1-1,5 óra is lehet, legyünk türelmesek.
• 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 35-45 percig sütöm.
• Hurka pálcával ellenőrzöm átsült-e?
• Ha nem ragacsos elkészült.
• Rácson hagyom kihűlni.
• Szeletelve, fagyasztható, 2 napig nem kell melegíteni, nagyon finom.
• Harmadik napon, 10-20 másodpercig mikrohullámú sütőben melegítve, pont olyan mint amikor kisült.

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő:

• Előkészítés, dagasztás: 15 perc
• Kelesztés: 1-1,5 óra
• Sütés: 35-45 perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes vaníliás kalács recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: citrom cukor Doves farm lisztkeverék gluténmentes péksütemények kalács lisztkeverék margarin psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só tej tejpor tejszín uzsonna és tízórai vaj vaníliás cukor xantán