Gluténmentes tökmagkrémes sós csiga

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes tökmagkrémes sós csigával bővült.

A sok-sok édesség után, vágytam már valami sós falatra, falatokra. Ezer éve sütöttem már csigákat, ezért gondoltam egyet, és egy sós, tökmagos, növényi sajtos csigát álmodtam meg. Már a színe is kínálja magát, de az íze leírhatatlanul finom.

Hozzávalók (24 db):

Tésztához:

• 150 g gluténmentes zabpehelyliszt
• 200 g It’s us Mikló’s Universal lisztkeverék
• 50 g tápiókakeményítő
• csipet cukor
• csipet só
• 60 g olvasztott margarin
• 12 g It’s us útifűmaghéj őrlemény
• 300 ml víz
• 20 g friss élesztő

Krémhez:

• 125 g (sózott) tökmag
• 150 g növényi sajt
• 50 g lágy margarin
• 1 evőkanál napraforgó étolaj
• 4 evőkanál oliva olaj
• frissen őrölt bors

Nyújtáshoz:

• 2-3 evőkanál It’s us Miklós Universal lisztkeverék

Tetejére:

• 3 evőkanál margarin
• 1 teáskanál ketchup
• 3 evőkanál apró magkeverék

A gluténmentes tökmagkrémes sós csiga elkészítése:

• A tökmagot pirítsuk meg pár perc alatt forró serpenyőben.
• Tegyük félre hűlni.
• 50 ml langyos vízben, csipet cukorral futtassuk fel az élesztőt.
• Amíg kel az élesztő, mérjük ki a száraz hozzávalókat a tésztához.
• A felfutott élesztőt adjuk a száraz összetevőkhöz.
• Dagasztógép segítségével alaposan dagasszuk meg a tésztát.
• Közben fokozatosan adjuk hozzá a vizet, az napraforgó olajat, olvasztott margarint.
• Ha szépen összeállt a tészta, lefedve kelesszük kb. 30 percet.
• A kihűlt, pirított tökmagot aprítógépben pürésítsük krémesre a felvágott növényi sajttal, sóval, borssal, margarinnal és az oliva olajjal.
• Most azért csak csipetnyi sót adtam hozzá, mert a tökmag eleve sós volt!
• Közben, ha már megkelt a tészta, lisztezett felületen nyújtsuk ki, téglalap formájúra.
• Erre halmozzuk a tökmagos-növényi sajtos krémet.
• Óvatosan, egy kenőkés segítségével egyenletesen kenjük a tésztára a krémet.
• Tekerjük fel óvatosan.
• Vágjunk ebből két ujjnyi vastagságú csigákat.
• Helyezzek sütőpapírral bélelt tepsibe.
• Kicsit pihentessük, amíg a sütő felmelegszik 180 °C fokra.
• Olvasszuk fel a margarint, adjuk hozzá a ketchupot.
• Kenjük le a csigákat, szórjuk meg magvakkal.
• Előmelegített sütőben 180 °C fokon kb. 30 percet sütjük. 
• Kihűtve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: kelesztéssel, sütéssel együtt 1,5 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes tökmagkrémes sós csiga tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes tökmagkrémes sós csiga

• Recept címke: bors cukor élesztő glutén és tejmentes gluténmentes party snack gluténmentes sós csiga gluténmentes zabpehelyliszt Hunorganic Kft. gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék ivóvíz ketchup lisztkeverék margarin NATURBIT ALFA-MIX olaj psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli sajt só tápiókakeményítő tökmag uzsonna és tízórai vendégváró