Gluténmentes tökmagos kovászos kenyér

Iri mama egy tökmagos kovászos gluténmentes kenyér recepttel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Sütöttem már nagyon sok kenyeret, van pár kedvencem, de most ez lett az újabb. 

Előtésztához:

• 60 g gluténmentes kovász
• 75 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 25 g cirok liszt
• 2 g cukor vagy méz
• 110 g langyos víz

Tésztához:

• 250 g Schär Mix B gm lisztkeverék
• 50 g cirok liszt
• 7 g só
• 5 g cukor
• 5 g útifűmaghéj
• 2 g xantán (elhagyható)
• 30 g étolaj
• 300 g langyos víz
• előtészta
• 30 g pirított tökmag

A gluténmentes tökmagos kovászos kenyér elkészítése:

• Előtésztát előző este bekevertem.
• Tökmagot száraz serpenyőben megpirítom, hűtöm.
• Reggel keverő tálba mérem az összes száraz hozzávalót, elkeverem.
• Beleteszem az előtésztát, vizet, kihűlt magot, összeállítom a tésztát.
• Végül az olajjal addig keverem míg elválik az edény falától.
• Olajos kézzel bucit gömbölyítek, majd sütőpapírral bélelt, 20 cm átmérőjű tortaformába teszem.
• Tetejét keresztben bevágom, radiátor közelében, duplájára kelesztem.
• 3-4 óra alatt gyönyörűen megkelt.
• 180 °C fokos sütőben légkeveréssel 40-45 percig sütöm.
• Formában hagyom kihűlni.
• Szeletekre vágom, zacskóba csomagolva fagyasztóba teszem. 

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: 15 perc

Kelesztés: 3-4 óra

Sütés: 40-45 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes tökmagos kovászos kenyér tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes tökmagos kovászos kenyér

• Recept címke: cirokliszt cukor étolaj gluténmentes kovász gyors ivóvíz méz psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só tökmag uzsonna és tízórai xantán