Húsvéti minikuglófok egy kis csavarral – természetesen gluténmentesen

Vajon mit tettünk a legújabb húsvéti receptünkbe, amitől egészségesebbé, izgalmasabbá tettük a hagyományos változatokhoz képest? A válasz a receptben olvasható!

Hozzávalók 3 db-hoz:

• 100 g liszt
  • 60 g amarántliszt
  • 40 g barna rizsliszt
• 3 db közepes méretű (M-es) tojás
• 50 g cukkini (kb. 1/3 cukkini)
• 50 g alma (1/2 kisebb alma)
• 50 g margarin / vaj
• 60 g eritrit (édesítőszer)
• 2 csapott teáskanál gluténmentes kakaópor (kb. 8 g)
• késhegynyi sütőpor
• néhány csepp vanília aroma

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 160 °C fokra. Egy nagy, vagy három kicsi kuglófformát vékonyan kenjünk ki zsiradékkal és szórjuk meg vékonyan liszttel.
• A tojásokat mossuk meg, majd válasszuk szét. A fehérjét verjük kemény habbá. A tojássárgáját keverjük habosra.
• A vajat/margarint olvasszuk fel, majd keverjük el az eritrittel és csurgassuk hozzá a kikevert tojássárgájához.
• A liszteket mérjük ki, adjuk hozzá a gluténmentes kakaóport és a sütőport, majd keverjük el. Szitáljuk rá a tojássárgájás keverékre.
• A cukkinit és az almát mossuk meg, hámozzuk meg, reszeljünk le belőle 50-50 g–ot, majd keverjük hozzá a többi hozzávalóhoz és keverjük simára az egészet.
• Végül óvatos mozdulatokkal adjuk a masszához a felvert tojásfehérjét, vigyázva arra, hogy a hab ne törjön össze.
• Az elkészült masszát öntsük az előkészített formákba, majd tegyük a sütőbe és süssük 20 percig, majd további 5 percig letakarva. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből és hagyjuk a formában kihűlni.
• Tetejét ízlés szerint díszíthetjük frissen felvert tejszínhabbal, apróra tört pisztáciával, málnával, ahogy a képen is látható.

A dietetetikus tippje:

• A gluténmentes minikuglóf recept kiváló alternatíva reggelire inzulinrezisztenciások számára is.
• A recept különlegessége az összetevők között szereplő cukkini és alma, amelyek lereszelve növelik a sütemény tömegét, azonban a lisztekhez képest jóval kevesebb szénhidrátot tartalmaznak. Általuk növeljük az étel nedvesség, valamint rosttartalmát, melyek mind kedvezőek a gluténmentes diétában.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom az egész adagban és egy darabban (3 adag készítésekor) díszítés nélkül

A gluténmentes minikuglóf receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.
A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva.

• Recept címke: alma amarántliszt barna rizsliszt cukkini édesítőszer eritrit glutén és tejmentes gluténmentes kuglóf recept húsvéti receptek IR barát GM receptek kakaópor margarin sütőpor tojás vaj vanília aroma