Sütőtökpite – gluténmentes, cukormentes

Kihagyhatatlan őszi finomságot hoztunk. Kötelező elkészíteni még ősszel, pláne ha a hűtőnkben van egy csomó sült tök!

Hozzávalók egy kisebb pitéhez:

tésztához:

• 100 g barna rizsliszt
• 60 g lenmagliszt
• 80 g * vaj
• 40 g eritrit édesítőszer
• 4 evőkanál víz
• 10 g psyllium (útifű maghéj)
• fahéj

töltelékhez:

• 500 g sütőtökpüré
• 2 közepes méretű (M-es) tojás
• 1 dl 1,5%-os * tej
• 40 g eritrit édesítőszer
• fahéj
• kardamom
• szegfűszeg

Elkészítés:

• A tésztához a száraz hozzávalókat mérjük ki és keverjük össze. Kockázzuk bele a szobahőmérsékletű vajat és adjuk hozzá a vizet is, majd gyúrjuk egynemű masszává. Gyúrjunk belőle gombócot és tegyük a hűtőbe min. 30 percre.
• A sütőt melegítsük elő 160 °C fokra.
• A tésztát nyomkodjuk bele egy piteformába úgy, hogy pereme is legyen. Villával enyhén szurkáljuk meg, majd tegyük a sütőbe és süssük elő 5 percig.
• Ezalatt a sütőtökpürét keverjük habosra, adjuk hozzá a tejet, az eritritret és a fűszereket, majd keverjük simára.
• Az elősütött tésztát vegyük ki, terítsük rá a sütőtökös masszát majd tegyük vissza a sütőbe és 30 perc alatt süssük készre. Akkor van kész, ha a sütőtökös massza megszilárdul, még kicsit a kezünkhöz tud tapadni, de már nem remeg.
• Hagyjuk kihűlni, majd tálalhatjuk is. Fahéjas áfonyával nagyszerű párosítás!

* Laktózérzékenyek használhatnak laktózmentes tejtermékeket is. IR barát gluténmentes recept, így inzulinrezisztenciások is beépíthetik gluténmentes étrendjükbe.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: kb. 1,5 óra

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom az egész adagban és egy szeletben (12 esetében)

A gluténmentes sütőtökpite receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: barna rizsliszt édesítőszer eritrit fahéj IR barát GM receptek kardamom lenmagliszt pite psyllium rost (útifűmaghéj) sütőtök szegfűszeg tej tojás vaj víz