Gluténmentes aranygaluska, ahogyan Kolos készíti

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes aranygaluskával bővült.

Egy tartalmas leves után nem szerettünk volna laktató második fogást. Így jutott eszembe, hogy már nagyon-nagyon régen nem ettünk aranygaluskát. Finom, diós, édes, sok-sok vaníla mártással. Kell ennél több? Dehogy kell…

Hozzávalók (12 gombóc):

Tésztához:

• 200 g It’s us Mikló’s universal mix plus lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal 
• 100 g Schär mix C gluténmentes lisztkeverék
• 50 g növényi margarin
• 1 evőkanál napraforgó étolaj
• 1 db bio citrom reszelt héja
• 1 db egész tojás
• 30 g friss élesztő
• 200 ml növényi ital (most rizsital)
• 150 g kristálycukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só

Tepsi kikenéséhez:

• 5 g növényi margarin

Forgatáshoz:

• 120 g darált dió
• 50 g cukor
• 1 db bio citrom reszelt héja
• 100 g olvasztott növényi margarin

Vanília mártáshoz:

• 700 ml növényi ital (most rizsital)
• 2 csomag gluténmentes vanília pudingpor
• 4 evőkanál kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• csipet só

A gluténmentes aranygaluska elkészítése:

• Egy kevés növényi italban, kevés cukorral ébresszük fel az élesztőt.
• Daráljuk le a diót.
• Mérjük ki a cukrot.
• Reszeljük hozzá a bio citrom levét is.
• Olvasszuk fel a növényi margarint.
• Mérjük ki a tészta hozzávalóit.
• A felfutott élesztőt is adjuk a tészta alaphoz.
• Alaposan dagasszuk össze az egészet.
• Én kissé napraforgó étolajas gumikesztyűvel szoktam dolgozni.
• A dagasztás vége felé adjuk hozzá a napraforgó étolajat is.
• Amikor már alaposan kidolgoztuk a tésztát, akkor formáljunk kis gombócokat.
• Ezeket forgassuk meg először az olvasztott napraforgó étolajban.
• Majd a cukor, citromos dióreszelékben.
• Szépen sorakoztassuk ezeket a kis gombócokat a növényi margarinnal kikent tepsibe.
• Tegyük félre kb. 30 percig kelni a kis gombócokat, meleg, huzatmentes helyre.
• Előmelegített 170 °C fokos sütőben süssük készre kb. 25-30 perc alatt.
• Amíg sül a galuska, addig készítsük el a vanília mártást. 
• Vaníliaízű pudingport elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval 200 ml növényi italban.
• A többi növényi italt kezdjük el forralni.
• Amikor forr már a növényi ital, bele öntjük az elkevert pudingos keveréket.
• Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
• A legfinomabb még langyosan tálalni.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes aranygaluska tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes aranygaluska, ahogyan Kolos készíti

• Recept címke: aranygaluska citrom cukor dió édes élesztő étolaj főétel gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kristálycukor margarin reggeli rizsital Schär Mix C - gluténmentes lisztkeverék só tojás uzsonna és tízórai vanília puding vaníliás cukor