Gluténmentes epres spagetticsinta, gyümölcsös spagetti palacsinta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes epres spagetticsinta, gyümölcsös spagetti palacsintával bővült.

Mi is legyen a palacsinta lisztből? Valami finomság? Valami látványos? A kettő együtt megvalósítható? Természetesen. Szokásos gluténmentes palacsinta tésztát megbolondítottam párolt eperrel, néhány fújás tej- és gluténmentes növényi habbal. Addig próbáljuk ki, amíg még tart a hazai eperszezon.

Hozzávalók (4 adag):

Palacsinta tésztához:

• 200 g Mester Család palacsintapor
• 3 dl szénsavas víz
• 1,5 dl növényi ital (most rizsital)
• 1 db egész tojás
• csipet só
• 1,5 evőkanál napraforgó étolaj

Epermártáshoz:

• 100 g friss eper
• fél kezeletlen héjú, bio citrom reszelt héja
• pár csepp frissen facsart citromlé
• fél evőkanál negyedannyi édesítőszer (1:4 édesítő)

Tetejére:

• tányéronként 4-6 szem friss eperszem
• tányéronként 4 g gluténmentes, növényi hab
• tetejére pár friss bazsalikom levél

A gluténmentes epres spagetticsinta, gyümölcsös spagetti palacsinta elkészítése:

• A palacsinta tészta hozzávalóit keverjük el csomómentesre.
• Picit hagyjuk állni.
• Forró olajozott palacsintasütőben egy cumiból nyomjunk ki vékony palacsinta tésztákat. (most szilikon ecset segítségével kentem el vékonyan az étolajat)
• A palacsinták mindkét oldalát süssük meg.
• A legkönnyebb úgy, hogy egy csipesz segítségével a vékony „spagetti” palacsinta csíkokat átfordítjuk.
• Figyeljünk arra, hogy hosszabb idő elteltével a palacsinta tésztája sűrűsödhet.
• Ekkor adjunk hozzá vizet, és keverjük el alaposan.
• Miközben sülnek a palacsinták, mikrohullámú sütőben víz nélkül 2 perc alatt pároljuk meg az epreket.
• A megpárolt eprekhez adjuk az édesítőt, a citromhéjat és levet.
• Turmixoljuk össze az egészet.
• Osszuk el ezt a 4 tányéron.
• A kész spagetticsintákat amennyire csak tudjuk, tekerjük fel, mint a rendes spagettit.
• Helyezzük az epres öntetre.
• Szórjuk meg eperrel.
• Dekoráljuk friss bazsalikommal.
• Nyomjunk a palacsinta csíkok mellé növényi habot.
• Langyosan tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítés idő: 1 óra

A gluténmentes epres spagetticsinta, gyümölcsös spagetti palacsinta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: bazsalikom citrom édesítőszer eper étolaj gyors ivóvíz Mester Család gluténmentes palacsintapor Mester lisztkeverékek reggeli rizsital só tej tejszínhab tojás uzsonna és tízórai