Köményes-lenmagos gluténmentes kenyér

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes köményes-lenmagos kenyérrel bővült.

Réges-régen sütöttem már kenyeret. Most, hogy vásároltam egy hasznos kelesztő kosarat, muszáj volt kipróbálnom. Köménymagot pirítottam és lenmagot daráltam, ezt tettem a tésztába. Hosszú ideig kelesztettem, sütés közben belengette az egész konyhát a köménymag illata. Több nap után is friss, kenhető, szeletelhető és puha maradt a kenyerem. Próbáljátok ki! TIPPEK

Hozzávalók (20 szelet):

• 500 g Its’ us Miklós barna lisztkeverék
• 2 evőkanál lenmag ledarálva
• 2 evőkanál köménymag
• 520 ml langyos víz
• 14 g Its us útifűmaghéj őrlemény
• 14 g só
• 20 ml étolaj
• 22 g friss élesztő
• 50 ml vegán növényi tejföl
• 1 mokkáskanál cukor

Tetejére:

• 1 evőkanál napraforgó étolaj
• 1 mokkáskanál ketchup

Sütéshez:

• kis fém lábas, 2-3 dl vízzel

A köményes-lenmagos gluténmentes kenyér elkészítése:

• A vegán tejfölt langyosítsuk meg.
• Tegyük bele a cukrot és a friss élesztőt.
• Hagyjuk felfutni ezeket.
• A köménymagot pirítsuk meg forró serpenyőben, amíg kezd illatozni.
• Ezt daráljuk le a lenmaggal együtt.
• Majd adjuk hozzá a kenyér száraz összevetőihez.
• Ha már felfutott az élesztő, öntsük hozzá a kenyérliszthez, és a hozzáadott langyos vízhez.
• Dagasztógép/Robotgép segítségével dagasszuk meg alaposan.
• Amikor megdagasztottuk a géppel, vegyük ki a tésztát, enyhén étolajos kézzel dagasszuk át.
• Most kelesztő kosárba tettem a tésztát, de lehet a dagasztógép üstjében is hagyni.
• Takarjuk le körben az egész edényt.
• Most két órán át hagytam kelni.
• Amikor már megkelt a kenyér tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
• Kenjük le az étolajas-ketchupös keverékkel.
• Esetleg szórjunk még a tetejére magokat.
• Előmelegített 230 °C fokos sütőben süssük a kenyeret 20 percig.
• Majd csökkentsük a hőmérsékletet 200 °C fokra, és süssük tovább 35-40 percig.
• A kis fémedény a vízzel az egész sütési folyamat alatt legyen a sütőben.
• Sütés után hintsük meg vízzel a kenyeret.
• Teljesen hagyjuk sütőrácson kihűlni.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc, 2 óra kelesztés, 1 óra sütés

A gluténmentes köményes-lenmagos kenyér tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes köményes-lenmagos kenyér

• Recept címke: cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes kenyér gyors It's us gluténmentes termékek ivóvíz ketchup köménymag lenmag lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só tejföl tejföl alternatíva uzsonna és tízórai