Gluténmentes mester kenyér kovásszal
Iri mama egy gluténmentes mester kenyérrel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!
Megsütöttem kovásszal is a sajtos Mester kenyeret. Érdemes volt kipróbálni, nagyon finom lett így is. Akinek nincs kovásza ne csüggedjen, a glutenerzekeny.hu weboldal oldalon található a sima recep.
Hozzávalók (12-14 szelet):
- 200 g Mester család házi kenyérlisztkeverék
- 100 g Mester család kenyérmix
- 50 g cirok liszt
- 6 g útifűmaghéj
- késhegynyi xantán (elhagyható)
- 7 g só
- 2 g cukor vagy méz
- 30 g étolaj
- 80 g reszelt sajt
- 300 g langyos víz
- 200 g gluténmentes kovász
A gluténmentes mester kenyér kovásszal elkészítése:
- Száraz hozzávalókat keverőtálba mérem alaposan összekeverem.
- Beleteszem a reszelt sajtot átforgatom. Előző este szétválasztott, megetetett kovász maradékot beleteszem, langyos víz felét, dagasztógéppel összeállítom a tésztát.
- Maradék vízzel, olajjal addig keverem míg elválik az edény falától, puha könnyen kezelhető tésztát nem kapok.
- 22 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelem, olajos kézzel bucit gömbölyítek beleteszem a tésztát.
- Reggel állítottam össze, így hagytam kelni, délután sütöttem ki a kenyeret.
- Mind a két verzió nagyon finom lett.
- Ezzel az eljárással hosszabb a folyamat, az élesztővel készült gyorsabb.
- Kinek melyik szimpatikus azt készítse.
- 180 °C fokos sütőben légkeveréssel 45 percig sütöm.
- Rácsra emelem, vigyázzatok forró!
- Így sütöm még 10-15 percig.
- Sütő ajtaját kinyitom addig hagyom benne a kenyeret amíg langyosra hűlt.
- Kiveszem, miután teljesen kihűlt, felszeletelem, zacskóba csomagolva tárolom.
- Lehet fagyasztani is.
Nagyon finom lett.
Jó étvágyat kívánok.
Elkészítési idő: 70 perc + 7-9 óra kelesztés
Nehézségi szint: haladó
| Tápanyagtartalom | az egészben | 12 szeletből 1 szelet kovászos gluténmentes mester kenyérben |
14 szeletből 1 szelet kovászos gluténmentes mester kenyérben |
| Energia | 9030 kJ / 1155 kcal | 752 kJ / 179 kcal | 645 kJ / 154 kcal |
| Zsír | 50,7 g | 4,2 g | 3,6 g |
| amelyből telített zsírsavak | 16,9 g | 1,4 g | 1,2 g |
| Szénhidrát | 373,3 g | 31,1 g | 26,7 g |
| amelyből cukrok | 9,9 g | 0,8 g | 0,7 g |
| Rost | 29,2 g | 2,4 g | 2,1 g |
| Fehérje | 37,5 g | 3,1 g | 2,7 g |
| Só | 9,75 g | 0,81 g | 0,70 g |
A gluténmentes mester kenyér tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
gluténmentes mester kenyér kovásszal
- Recept címke: cirokliszt cukor étolaj gluténmentes kovász ivóvíz Mester lisztkeverékek méz psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli sajt só uzsonna és tízórai xantán
Gluténmentes Kolosfreefood féle burgonya röszti
Burgonya szinte minden mennyiségben jöhet. Egy utazásom során nagyon ízletes, ropogós rösztit ettem, mindezt jelölten... 
Gluténmentes karácsonyi kovászos narancsos-kakaós kuglóf
Készítettem már kovászos kuglófot. Most viszont tettem bele narancsot, reszelt héj és kandírozott formában is.... 
Gluténmentes kelbimbós-baconos zabpenne
Az egyik kedvenc téli zöldségem a kelbimbó. A kelbimbó szinte kívánja a narancsot. A kettő... 
Gluténmentes karfiolos gofri
Karfiol szezon van, végre. Ez is az a fajta zöldség, amit minden mennyiségben és formában... 
