Gluténérzékenység, lisztérzékenység, cöliákia, gabonaallergia.

A gluténintolerancia információs portálja.

Gluténmentes narancsos kuglóf

kuglóf recept gluténmentesenIri mama egy gluténmentes narancsos kuglófot készített:

Nem vagyok egy nagy kuglóf rajongó,de mai naptól ez megváltozik 🙂. Nagyon finom lett. Annyira,de annyira jól sikerült, és puha, szaftos, nem tudok betelni vele.Aki elkészíti nem fog csalódni benne.

Hozzávalók (12 szelet):

  • 3 db M-es tojás
  • 80 g Schär Mix IT univerzális gluténmentes lisztkeverék
  • 70 g Doves farm önkelesztő gluténmentes liszt (süti liszt)
  • 80 g puha vaj vagy margarin
  • 50 g tejszín (növényi alternatíva is lehet)
  • 90 g cukor
  • 5 g psyllium rost  útifűmaghéj
  • 3 g gluténmentes sütőpor
  • 5 g vaníliás cukor
  • 1 db narancs reszelt héja
  • 75 g narancs leve
  • csipet só
  • 30 g kakaópor

forma kikenéséhez:

  • 10g vaj vagy margarin

Szórásához:

  • 10 g liszt

Tészta színezéséhez:

  • 3 csepp sárga ételfesték (elhagyható)

A gluténmentes narancsos kuglóf elkészítése:

  • Tojásokat szétválasztom, fehérjét egy csipet sóval, kemény habbá verem.
  • Vajat vagy margarint puhára melegítem,beleteszem a tojások sárgáját,cukrokat, narancs reszelt héját , levét, és a tejszínt.
  • Pár percig kézi mixerrel habosra, duplájára keverem.
  • Hozzáadom a liszteket, sót, sütőport, útifű maghéjat,simára keverem.
  • Ezután kézi habverővel óvatosan belekeverem a tojás habot.
  • 17 x 9 cm-es kuglóf formát vékonyan kikenem vajjal, liszttel beszórom.
  • Masszát elfelezem, egyik marad fehér, másikba 2 csepp sárga ételfestéket cseppentek,elkeverem.
  • Egyik tésztából annyit merek a formába hogy körbeérjen.
  • Ekkor rászitálom a kakaópor egy részét.
  • Most a másik tésztát kanalazom , hogy befedje a kakaóport.
  • Így váltogatom míg elnem fogy minden.
  • Tetejére tészta kerüljön.
  • 180 °C fokos sütőben 25 percig sütöm.
  • Hurkapálcával ellenőrzöm, ha nem ragad elkészült.
  • Minden sütő másképp dolgozik, ezért figyelni kell rá.
  • 5 – 8 perc eltérés lehetséges.
  • Rácsra teszem, mikor elválik a formától rácsra kiborítom, így hűtöm ki.
  • Szívből ajánlom mindenkinek 🙂.

Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 50 -60 perc

Nehézségi szint: kezdő

Tápanyagtartalom

az egészben

1 szelet Narancsos kuglófban

Energia

8983 kJ / 2139 kcal

747 kJ / 178 kcal

Zsír

108,7 g

9,1 g

  amelyből telített zsírsavak

80,7 g

6,7 g

Szénhidrát

237,1 g

19,8 g

  amelyből cukrok

108,1 g

9,0 g

Rost

5,0 g

0,4 g

Fehérje

38,1 g

3,2 g

3,42 g

0,29 g

A gluténmentes narancsos kuglóf recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

narancsos kuglóf

gluténmentes kuglóf recept

Kategória: , , , , ,