Gluténmentes kenyér fehér és barna rizsliszttel

Iri mama egy rizslisztes gluténmentes kenyér recepttel bővítette receptgyűjteményünket!

Egy új próbálkozásom eredménye, ami igen bíztató. Másnap is puha, nem morzsálódik, és nagyon finom ízű. Még próbálkozom jobbá tenni, ha mégsem sikerül, akkor sincs baj, mert tényleg finom ez a gluténmentes kenyér így is . Érdemes kipróbálni, bízom benne hogy tetszeni fog Nektek is.

Hozzávalók (1db kenyér, 12-14 szelet):

• 200 g rizsliszt
• 80 g barna rizsliszt
• 45 g csicseriborsó liszt 
• 50 g kukoricakeményítő 
• 50 g burgonyakeményítő 
• 2 teáskanál xantán por
• 1 evőkanál só 
• 25 g psyllium rost útifűmaghéj 
• pár csepp citromlé 
• 1 evőkanál cukor 
• 9 g porélesztő 
• 400 ml langyos víz 
• 50 g joghurt 
• 50 g vaj vagy margarin 

A gluténmentes kenyér rizsliszttel elkészítése:

• Minden száraz anyagokat tálba mérem, elkeverem. Hozzáadom a többi hozzávalót és alaposan elkeverem.
• Nagyon jó állagú tészta lett. 26x13cm-es formát sütőpapírral kibélelem, kicsit leolajozom, és belesimítom a tésztát, lekenem a tetejét olajjal hogy ne száradjon ki.
• Tetejét bemetszem, majd ráhúzok egy műanyag zacskót, végét bekötöm.
• Így kelesztem 1 órát. Legközelebb még tovább fogom, a lényeg hogy szépen megemelkedjen.
• Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre 35 percig sütöm, majd kiveszem, rácsra teszem és tovább sütöm 15-20 percig.
• Egy kérges, puha belsejű, ízletes kenyér lett belőle. Olyan mint régen a kovászos kenyér. Csak ajánlani tudom mindenkinek.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 2 óra 

Nehézségi szint: kezdő

Az gluténmentes kenyér rizsliszttel tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kenyér rizsliszttel

• Recept címke: barna rizsliszt burgonyakeményítő citrom csicseriborsóliszt cukor élesztő ivóvíz joghurt kukoricakeményítő margarin psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsliszt só uzsonna és tízórai vaj xantán