Gluténmentes édesburgonyás lángos

KolosFreeFood receptválogatásunk egy édesburgonyás gluténmentes lángossal bővült.

Ki mondta azt, hogy lángost csak nyáron a strandon lehet enni? Ebben az őszi időben is nagyon finom édesburgonyás lángost készítettem. a sok-sok burgonya szinte teljesen megakadályozta, hogy olajos mellékíze legyen a lángosnak. Most feltételként a klasszikus vegaföl, növényi sajt, fokhagyma mellé sült bacon kockák is kerültek. Én leginkább a bucisabb lángost kedvelem, ezért lett belőle 5 db, de ha valaki inkább a ropogósat kedveli, nyilván több lángost tud elkészíteni ebből a megadott mennyiségből.

Hozzávalók (5 db):

• 250 g főtt édesburgonya, héja nélkül
• 240 g Naturbit glutén- és búzamentes gluténmentes lisztkeverék
• 210 g langyos víz
• 25 g friss élesztő
• csipet cukor
• 8 g só
• egy evőkanálnyi étolaj
• olaj a sütéshez

Feltét:

• ízlés szerint Finó vegajo vegaföl
• ízlés szerint Finó vegajo növényi sajtpótló
• fokhagyma
• baconkockák (mikróba, lefedve szoktam elkészíteni, kb. 1,5 perc alatt gyönyörűen megsülnek a kis kockák)

Az gluténmentes édesburgonyás lángos elkészítése:

• Az édesburgonyát én mikróhullámú sütőben szoktam elkészíteni, kb. 7-10 perc alatt teljesen megpuhul.
• Az édesburgonyát, ha már kihűlt, lehéjazzuk, és villával összetörjük.
• Kimérjük a langyos vizet, adunk hozzá friss élesztőt és cukrot.
• Megvárjuk, amíg az élesztő elkezd növekedni.
• Közben kimérjük a lisztet, sót.
• Összekeverjük, és jól átdagasztjuk az egész tésztát. (érdemes gumikesztyűt használni a liszt miatt)
• Érdemes egy kevés étolajat tenni a kezünkre/vagy a kesztyűnkre, hogy könnyebbed tudjunk dolgozni a tésztával.
• Meleg helyen a duplájára hagyjuk kelni. 
• A tészta inkább lágy lesz, mintsem a hagyományos kelt tészta állaga.
• Olajos kézzel tenyérnyi méretű darabokat formázunk belőle.
• Nem túl forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
• Tegyük papírtörlőre őket, hogy az esetleges felesleges étolajat leitatódjon a lángosokról.
• Ízlés szerinti feltéttel fogyasszuk.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: kezdő

Az édesburgonyás lángos tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes édesbrugonyás lángos

• Recept címke: bacon cukor édesburgonya élesztő étolaj glutén és tejmentes gyors ivóvíz lángos lisztkeverék Naturbit lisztkeverék olaj reggeli sajt só street food tejföl alternatíva tojásmentes uzsonna és tízórai