30 perces citromos gluténmentes keksz – tejmentesen

KolosFreeFood receptválogatásunk egy citromos gluténmentes keksszel bővült.

Ki ne várná már a tavaszt, így a tél közepe körül. A keksz tésztába már önmagágba került frissen facsart citromlé, és kezeletlen citrom reszelt héja. Azzal fokoztam még a citrusos ízt, hogy a kinyújtott keksz tésztára is reszeltem citrom- és lime héjat. A tetejére pedig citromos máz került. Igazán üdítő ízt adva a kekszemnek.

Hozzávalók:

• 240 g Mikló’s It’s us pro gluténmentes lisztkeverék
• 80 g megpuhult ligamargarin
• 20 g kukoricakeményítő
• 1 egész citrom frissen facsart leve
• fél citrom reszelt héja
• 1/2 csésze cukor 80 g
• 1 nagy L-es méretű tojás, szobahőmérsékletű
• 1 evőkanál Fino Vegatejföl 
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só

Tetejére:

• 2/3 csésze porcukor cukor
• 2-4 teáskanál citromlé

A gluténmentes citromos keksz elkészítése:

• Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, a kukoricakeményítőt és a cukrot, csipet sót.
• Belekeverjük a tojást és a növényi tejfölt.
• Adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet, és a reszelt héjat is.
• Adjuk hozzá a tojást és a lisztet és a sütőport is.
• Enyhén lisztezett felületen formázzuk hosszú téglalappá.
• Reszeljük rá a maradék citromhéjat és ízlés szerint a lime héjat.
• Tekerjük fel a keksz tésztát, hengeressé.
• Hűtőbe tesszük, amíg meg nem szilárdul, körülbelül 1-2 óra.
• Melegítsük elő a sütőt 175 °C fokra.
• Kivesszük a hűtőből a tésztát, és egyforma nagyságú korongokat vágunk belőle.
• Helyezzük el egymástól egyforma messzire, sütőpapírral bélelt tepsire.
• 8-10 percig sütjük, amíg a szélei világosbarnák nem lesznek.
• Hűtsük le az összes kekszet, ha szépen kisültek.
• Elkészítjük a mázat addig.
• Egy kis tálban keverjük össze a porcukrot és annyi citromlevet, hogy csöpögős állagot kapjunk. 
• Csöpögtessük a kekszekre a citromos mázat.
• Hagyjuk állni, amíg meg nem szárat a máz rajta.
• Díszítésképp reszelhetünk citrom- és lime héjat a kekszekre is.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

A citromos gluténmentes keksz receptünk tejmentes is, így laktózérzákenyek és tejfehérje allergiások is beépíthetig gluténmentes diétájukba.

Elkészítési idő: 30 perc (de pihentessük előtte hűtőszekrényben!)

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A mediterrán gluténmentes citromos keksz tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

citromos gluténmentes keksz

• Recept címke: 30 perc alatt citrom cukor édes glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes keksz gyors It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék keksz kukoricakeményítő lisztkeverék margarin porcukor reggeli só sütőpor tojás